Tanpa Parutan, Ini Cara Mengolah Keju Jadi Jauh Lebih Lembut dan Cocok sebagai Topping

Rupanya keju dapat dihaluskan dengan sangat baik menggunakan saringan panci. Meskipun demikian, peralatan lain seperti saringan kopi atau kaleng soda yang telah dilubangi juga dapat dimanfaatkan untuk tujuan yang serupa. Namun, saringan panci dianggap lebih efisien karena memiliki ukuran yang lebih besar.

Bagian saringan panci yang menghadap langsung ke dalam panci bisa dimanfaatkan untuk memarut keju karena lebih tajam daripada bagian yang berada di luar.

Meskipun berdampak, perbandingan efektivitas antara saringan panci dan parutan keju tidak seimbang. Sehingga, agar memperoleh parutan yang lebih banyak, keju harus diparut dengan lebih intens.

Namun, kekurangan dalam ketajaman serta lubang yang kecil pada saringan panci menjadi penyebab keju menjadi halus dan lembut saat diparut.

Ukuran keju yang telah diparut tampak lebih kecil daripada keju yang diparut dengan alat parutan biasa, menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan halus. Ini membuatnya menjadi pilihan yang ideal sebagai tambahan pada hidangan.

Material stainless steel digunakan untuk membuat pegangan dan parutan. Alat ini sangat cocok digunakan untuk mengolah keju lembut seperti keju cheddar biasa.

Kebersihan ruang penyimpanan sangatlah penting untuk keju parut. Tachlis menjelaskan bahwa keju, yang terbuat dari susu, cenderung mengering dan menguning ketika terpapar udara. Faktanya, kekeringan keju disebabkan oleh udara, bukan oleh suhu. Oleh karena itu, pastikan untuk menyimpan keju parut dalam wadah yang rapat agar terlindungi.

Shredder, yang juga dikenal sebagai parutan dalam Bahasa Inggris, adalah sebuah perangkat dapur yang berfungsi untuk memecah makanan menjadi fragmen kecil yang seragam. Francois Boullier menemukan alat ini pada tahun 1540, dengan tujuan utama untuk memarut keju.

Keju parut tidak hanya berguna sebagai taburan pada roti, tetapi juga dalam pembuatan salad serta sebagai tambahan topping. Sebagian besar sayuran tidak diiris melainkan diparut sebelum dimasak.

Jenis keju lembut seperti feta atau ricotta tidak direkomendasikan untuk dipakai dalam pembuatan keju leleh karena tidak akan mencapai konsistensi yang diinginkan. Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, keju sebaiknya diparut, dicincang, atau diiris terlebih dahulu sebelum dipanaskan. Ukuran potongan keju yang lebih kecil akan mempercepat proses pelelehan. Sebelum melelehkan keju, pastikan untuk menyiapkannya dengan cara diparut, dicincang, atau diiris terlebih dahulu.