Kiat Memasak Pare, 9 Cara Efektif untuk Mengurangi Rasa Pahit

Fimela.com, Jakarta Pare, yang juga dikenal sebagai bitter melon atau bitter gourd, adalah sayuran yang populer dalam berbagai masakan Asia karena manfaat kesehatannya yang beragam. Namun, tantangan yang sering dihadapi oleh banyak orang adalah rasa pahit yang kuat dari sayuran ini.

Jika tidak diolah dengan benar, rasa pahitnya dapat mendominasi hidangan dan membuatnya tidak enak. Meskipun rasanya pahit, pare sangat dihargai karena sifat obat-obatannya yang banyak dan kemampuannya dalam membantu menjaga kesehatan secara keseluruhan.

Namun, rasa pahit ini terkadang bisa terlalu kuat dan tidak menyenangkan bagi beberapa orang. Jika ingin menikmati pare tanpa rasa pahit yang intens, ada beberapa teknik memasak yang dapat gunakan untuk mengurangi rasa pahitnya, berikut beberapa langkah menikmati pare tanpa rasa pahit:

1. Celupkan dalam Larutan Garam

ilustrasi manfaat pare untuk mencegah penyakit diabetes/Regreto/shutterstock

Untuk menetralisir rasa getir pare, potong dan biarkan terendam dalam larutan air garam sejenak sebelum proses memasak. Metode ini membantu mengeluarkan sebagian besar rasa pahit dari pare, membuatnya lebih lezat saat disajikan.

2. Manfaatkan Sari Jeruk Nipis

Mengurangi kegetiran pare bisa dengan cara merendamnya dalam sari jeruk nipis untuk beberapa saat sebelum dimasak. Sari jeruk nipis tidak hanya mengurangi rasa pahit tapi juga menambahkan aroma segar yang meningkatkan cita rasa masakan.

3. Didihkan Sejenak

Sebelum memasak, didihkan pare dalam air yang telah diberi garam untuk beberapa waktu guna mengurangi rasa pahitnya. Proses perebusan singkat ini efektif untuk melunakkan tekstur pare sekaligus menghilangkan sebagian rasa pahitnya.

4. Tumis dengan Bawang Putih

Sayur pare — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Butsaya

Awali dengan menumis bawang putih sampai tercium aroma sedap, kemudian masukkan irisan pare untuk mengurangi rasa getirnya. Bawang putih memberikan lapisan rasa yang kaya dan dapat menutupi rasa pahit pare, menjadikan hidangan lebih nikmat.

5. Padukan dengan Protein

Campurkan pare dengan daging atau seafood untuk menyeimbangkan rasa pahit yang ada. Kombinasi pare dengan protein ini menciptakan harmoni rasa yang kompleks dan memuaskan selera.

6. Rendam dalam Air Tawar

Sebelum dimasak, rendam pare dalam air tawar untuk beberapa menit untuk mengurangi rasa pahitnya. Rendaman air tawar ini sederhana namun efektif untuk membersihkan pare dari rasa pahit alami yang mungkin mengganggu.

7. Bumbui dengan Saus atau Rempah

Menggunakan saus atau rempah-rempah tertentu saat memasak pare dapat membantu mengurangi rasa pahitnya. Rempah-rempah seperti kunyit atau ketumbar bisa menjadi pilihan yang baik untuk menambahkan kedalaman rasa dan mengurangi kegetiran.

8. Rebus bersama Daun Salam

Tambahkan daun salam ketika merebus pare untuk membantu mengurangi rasa pahitnya. Daun salam tidak hanya mengurangi rasa pahit tapi juga memberikan aroma yang khas dan menenangkan pada masakan.

9. Kombinasikan dengan Rasa yang Dominan

Campurkan pare dengan bahan-bahan yang memiliki rasa kuat seperti cabai atau bawang merah untuk menetralkan rasa pahitnya. Bahan-bahan dengan rasa yang dominan ini dapat mengalihkan perhatian dari rasa pahit pare dan menambahkan dimensi rasa yang baru pada hidangan.

Dengan sedikit usaha dan beberapa trik, kamu dapat mengubah pare menjadi hidangan yang menyenangkan dan nikmat untuk dinikmati semua orang.