Resep Peanut Oat Cookies untuk Lebaran

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, Lebaran adalah momen yang selalu dinanti, terutama karena kita bisa berkumpul dengan keluarga sambil menikmati aneka kue kering yang lezat. Kali ini, yuk coba membuat Peanut Oat Cookies yang renyah, gurih, dan penuh gizi dari oatmeal dan kacang sangrai. Resep ini tidak hanya enak, tetapi juga lebih sehat dibandingkan kue kering biasa. Simak resep lengkapnya berikut ini!

Bahan A:

• 100 gr gula palm
• 90 gr gula castor
• 150 gr margarin
• 80 gr butter
• 1 sdt vanili pasta
• 1 sdt coklat pasta
• 2 butir telur
• 200 gr oatmeal instan

Bahan B:

• 210 gr tepung terigu protein rendah
• 30 gr susu bubuk
• 50 gr tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda

Bahan Isian:

• 150 gr kacang cacah, disangrai dengan 1 sdm margarin

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan A, kecuali telur dan oatmeal. Kocok dengan mixer kecepatan rendah selama 3 menit.

2. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. Jangan terlalu lama mengocok agar adonan tidak overmix.

3. Masukkan bahan B yang telah diayak, lalu tambahkan oatmeal yang sudah dicincang kasar. Aduk rata menggunakan spatula.

4. Masukkan kacang sangrai, chocochip, dan kismis yang sudah ditiriskan dan dikeringkan dengan tisu dapur. Aduk rata kembali.

5. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles tipis dengan margarin.

6. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat, lalu letakkan di atas loyang. Tekan sedikit dan beri jarak antar adonan karena kue akan mengembang saat dipanggang.

7. Panaskan oven selama 10 menit pada suhu 150 derajat Celsius. Panggang selama 25 menit atau hingga bagian bawah kue berwarna kecokelatan. Jika bagian atas masih terasa lembek, biarkan kue dingin karena nantinya akan mengeras sendiri.

8. Setelah dingin, simpan dalam toples agar tetap renyah.

Peanut Oat Cookies ini siap menemani momen spesial Lebaran bersama keluarga tercinta. Teksturnya yang renyah dengan perpaduan gurihnya kacang dan manisnya chocochip pasti akan disukai semua orang. Selamat mencoba dan selamat menikmati kebersamaan di hari yang fitri!