Tips Memilih Tempe Berkualitas dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, tempe adalah salah satu makanan yang kaya nutrisi dan sangat populer di Indonesia. Namun, tidak semua tempe yang dijual di pasaran memiliki kualitas yang baik. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui tips memilih tempe yang berkualitas agar kamu bisa mendapatkan manfaat maksimal dari makanan ini. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara memilih tempe yang baik dan juga manfaatnya untuk kesehatan.

Tempe terbuat dari kedelai yang difermentasi, dan proses fermentasi ini sangat mempengaruhi kualitasnya. Untuk memastikan kamu mendapatkan tempe yang berkualitas, ada beberapa ciri yang perlu diperhatikan. Mari kita simak lebih lanjut.

Berikut adalah tips memilih tempe yang berkualitas:

Warna tempe yang baik adalah putih merata yang menutupi kedelai. Ini menandakan jamur atau miselium tumbuh dengan baik. Hindari tempe yang memiliki warna hitam atau abu-abu, karena ini menandakan tempe sudah mulai membusuk. Tempe dengan warna kuning cerah juga sebaiknya dihindari, karena bisa mengandung pewarna berbahaya.

Aroma tempe yang berkualitas baik seharusnya segar dan khas fermentasi, mirip dengan bau kacang-kacangan. Hindari tempe yang berbau asam, menyengat, atau busuk, karena ini menandakan proses fermentasi yang tidak baik. Tempe yang baik juga tidak memiliki aroma yang langu.

Tempe yang berkualitas seharusnya padat, rapat, dan konsisten. Butiran kedelai harus utuh dan terikat dengan baik oleh miselium. Jika tempe mudah hancur saat dipotong, kemungkinan proses pengepresan saat pembuatan kurang tepat. Tempe yang baik juga tidak terlalu lunak atau keras, melainkan lembut dengan tekstur yang konsisten.

Tempe yang baik seharusnya terasa hangat saat dipegang. Suhu hangat ini menunjukkan bahwa pertumbuhan jamur berlangsung aktif dan baik. Jika tempe terasa dingin, mungkin sudah terlalu lama disimpan.

Tempe harus terlihat segar dan baru dari luar. Pastikan tidak ada bercak putih atau warna-warni yang tidak lazim, karena ini bisa menandakan kontaminasi. Hindari tempe yang basah, berlendir, atau mudah patah, karena ciri-ciri ini menunjukkan tempe akan cepat busuk. Pilih tempe yang masih terbungkus rapi, baik dengan daun pisang maupun plastik.

Selain mengetahui cara memilih tempe yang berkualitas, kamu juga perlu tahu manfaatnya. Tempe kaya akan protein, serat, dan berbagai vitamin serta mineral yang baik untuk kesehatan. Beberapa manfaat tempe antara lain:

• Menjaga kesehatan pencernaan berkat kandungan seratnya yang tinggi.
• Membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.
• Menjadi sumber protein nabati yang baik untuk menggantikan daging.
• Mendukung kesehatan tulang karena kaya akan kalsium.

Dengan mengetahui tips memilih tempe yang berkualitas dan manfaatnya, kamu bisa lebih bijak dalam memilih makanan yang sehat. Selamat berbelanja dan menikmati tempe berkualitas!