Ingin Sahur dengan Menu Lebih Ringan? Ini Resep Nasi Goreng Sayur Quinoa yang Rendah Minyak

Fimela.com, Jakarta - Banyak orang memilih menu yang praktis untuk sahur namun tetap mengenyangkan saat menjalani puasa sepanjang hari. Selain nasi putih, banyak orang ingin mencoba bahan alternatif yang tetap bernutrisi, salah satunya adalah quinoa. Biji-bijian ini kerap dijadikan pengganti nasi dalam berbagai menu sehat termasuk nasi goreng. 

Quinoa memiliki kandungan protein yang relatif lebih tinggi dibandingkan sumber karbohidrat lain. Selain itu, quinoa juga mengandung serat, vitamin, serta mineral yang dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama. Karena teksturnya yang ringan dan mudah diolah, quinoa sering digunakan dalam berbagai hidangan sehat mulai dari salad hingga hidangan tumis sederhana.

Dilansir dari Foodal.com, quinoa juga bisa diolah menjadi hidangan mirip nasi goreng dengan tambahan sayuran dan bumbu sederhana seperti bawang putih dan jahe. Kombinasi tersebut bisa membuat hidangan terasa gurih sekaligus tetap ringan karena tidak membutuhkan banyak minyak saat dimasak.

Sementara itu, resep serupa juga dapat dibuat dengan berbagai sayuran seperti wortel, kacang polong, hingga edamame. Dilansir dari HealthyGirlKitchen.com, nasi goreng quinoa bahkan bisa dimasak dengan minyak yang sangat sedikit atau menggunakan sedikit air untuk menumis sayuran agar tetap lebih sehat.

Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang relatif cepat, nasi goreng quinoa bisa menjadi variasi menu sahur yang menarik. Hidangan ini dapat memberikan keseimbangan karbohidrat, serat, dan protein dari quinoa serta nutrisi tambahan dari sayuran.

Quinoa sering disebut sebagai salah satu bahan makanan yang kaya nutrisi dan cocok dimasukkan ke dalam menu sehari-hari. Meski sering dianggap sebagai biji-bijian, quinoa sebenarnya termasuk dalam kelompok pseudo-grain, yaitu biji tanaman yang dikonsumsi seperti sereal atau gandum.

Salah satu keunggulan quinoa adalah kandungan proteinnya yang cukup tinggi dibandingkan sumber karbohidrat lainnya. Hal ini membuat quinoa sering dipilih sebagai bahan makanan yang dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama. Untuk menu sahur, hal ini tentu menjadi nilai tambah karena dapat membantu menjaga energi selama berpuasa.

Selain protein, quinoa juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Serat bisa membantu memperlambat proses pencernaan sehingga tubuh dapat melepaskan energi secara bertahap. Dengan begitu, rasa kenyang bisa bertahan lebih lama dibandingkan makanan yang rendah serat.

Quinoa juga memiliki tekstur yang ringan dan rasa yang cukup netral. Hal ini membuatnya mudah dipadukan dengan berbagai bahan lain seperti sayuran, telur, atau bumbu sederhana seperti bawang putih dan kecap asin. Quinoa bisa menjadi alternatif menarik bagi yang ingin mencoba variasi karbohidrat selain nasi putih, terutama untuk menu sahur yang lebih ringan namun tetap bergizi.

Berikut adalah langkah sederhana untuk membuat nasi goreng sayur quinoa yang cocok dijadikan sebagai menu sahur:

Bahan:

• 1 cangkir quinoa matang
• 1 siung bawang putih cincang
• 1/2 cangkir wortel potong kecil
• 1/2 cangkir kacang polong atau edamame
• 1 butir telur (opsional)
• 1–2 sdt kecap asin atau saus rendah sodium
• 1 sdt minyak atau secukupnya
• Daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang, lalu tumis bawang putih hingga harum. Jika ingin lebih rendah minyak, sayuran juga bisa ditumis menggunakan sedikit air.

2. Masukkan wortel dan kacang polong, lalu tumis beberapa menit hingga mulai empuk.

3. Tambahkan quinoa matang ke dalam wajan, lalu aduk hingga tercampur dengan sayuran.

4. Jika menggunakan telur, geser quinoa ke sisi wajan dan orak-arik telur terlebih dahulu sebelum dicampur kembali.

5. Tambahkan kecap asin dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.

6. Terakhir, taburkan daun bawang untuk menambah aroma segar sebelum disajikan.

Nasi goreng sayur quinoa ini bisa menjadi pilihan menu sahur yang praktis, ringan, dan tetap mengenyangkan. Kombinasi quinoa dan sayuran membuat hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan nutrisi yang seimbang untuk memulai hari saat berpuasa.