Resep Paprika Panggang Smoked Garlic, Perpaduan Manis dan Smoky yang Bikin Nagih

Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, paprika biasanya identik sebagai pelengkap salad yang disajikan mentah. Namun, siapa sangka, paprika juga bisa diolah dengan cara dipanggang dan menghasilkan cita rasa yang jauh lebih kaya, terutama saat dipadukan dengan bumbu smoked garlic yang aromatik.

Perpaduan warna paprika yang cerah dengan aroma smoky yang menggoda mampu menghadirkan hidangan sederhana yang terasa istimewa. Cocok disajikan untuk berbagai suasana, mulai dari BBQ santai, piknik, hingga makan malam hangat di rumah.

Menariknya, paprika yang dipanggang hingga sedikit hangus justru mengeluarkan rasa manis alaminya lebih kuat. Tak hanya lezat, paprika panggang juga menyimpan banyak manfaat. Kandungan antioksidan seperti vitamin C, vitamin A, lutein, dan zeaxanthin membantu menjaga kesehatan mata, meningkatkan daya tahan tubuh, hingga merawat kulit. Proses pemanggangan pun membuat paprika lebih mudah dicerna, rendah kalori, dan tetap tinggi serat, cocok untuk kamu yang ingin hidup lebih sehat.

Dilansir dari maldonsalt.com, berikut resep paprika panggang dengan bumbu smoked garlic yang bisa kamu coba!

Sahabat Fimela, kamu hanya perlu beberapa bahan sederhana untuk menciptakan hidangan yang lezat ini. Gunakan 3-4 buah paprika merah, kuning, dan oranye agar tampilannya cantik dengan rasa manis yang seimbang. Tambahkan 1-2 sdm olive oil untuk memberikan tekstur lembut dan gurih.

Aroma smoky khas bisa kamu dapatkan dari 1 sdt smoked garlic, atau sebagai alternatif, gunakan bawang putih bubuk yang dipadukan dengan sedikit smoked salt. Lengkapi dengan smoked salt secukupnya agar rasa semakin kaya.

Cara Membuat Paprika Panggang dengan Bumbu Smoked Garlic

1. Siapkan Paprika

Cuci bersih paprika, lalu potong menjadi bagian besar agar tidak mudah hancur saat dipanggang. Buang biji dan bagian putihnya untuk menghindari rasa pahit dan menjaga teksturnya tetap lembut.

2. Panggang Paprika

Panaskan grill atau teflon grill dengan api besar hingga panas. Letakkan paprika dengan sisi kulit di bawah, lalu panggang hingga kulitnya menghitam dan sedikit menggelembung. Proses ini akan menghasilkan aroma smoky yang khas. Tekan perlahan agar matang merata.

3. Finishing

Saat paprika masih panas, taburkan smoked garlic dan garam smoked, lalu akhiri dengan drizzle olive oil. Sajikan hangat atau dalam suhu ruang.

Agar hasil paprika panggang semakin maksimal, pilihlah paprika dengan warna beragam seperti merah, kuning, dan hijau. Selain memberikan tampilan yang lebih menarik, kombinasi ini juga menghadirkan rasa yang lebih kaya, mulai dari manis hingga sedikit pahit yang seimbang.

Saat memanggang, kamu bisa menutup grill selama 1-2 menit agar aroma smoky lebih intens dan meresap sempurna ke dalam paprika. Jangan lupa untuk membalik paprika secara berkala agar tingkat kematangannya merata dan menghasilkan efek charred yang cantik tanpa gosong berlebihan.

Untuk sentuhan rasa ekstra, kamu bisa menambahkan sedikit minyak zaitun, bawang putih cincang, atau taburan herbs seperti oregano dan thyme sebelum memanggang. Jika suka rasa yang lebih bold, percikan balsamic vinegar atau perasan lemon setelah matang juga bisa memberikan dimensi rasa yang segar.

Apabila kamu tidak memiliki alat BBQ, kamu tetap bisa membuatnya di rumah menggunakan grill pan atau teflon bergaris. Meski lebih praktis, hasilnya tetap lezat dengan tekstur khas dan aroma yang menggoda.