Resep Tape Goreng Isi Keju dengan Balutan Tepung Renyah, Cocok untuk Teman Minum Teh dan Ide Jualan

Fimela.com, Jakarta - Resep tape goreng dengan balutan tepung renyah bisa menjadi pilihan camilan praktis saat ingin menyajikan sesuatu yang manis, gurih, dan renyah. Perpaduan tape singkong yang lembut dengan isian keju yang meleleh membuat gorengan ini semakin menggoda, apalagi ketika disantap selagi hangat.

Tape goreng sebenarnya sudah dikenal sebagai salah satu olahan tape singkong yang mudah dibuat. Namun, menambahkan potongan keju di bagian tengah dan membuat lapisan tepung yang renyah dapat memberikan sensasi berbeda. Camilan ini juga tidak membutuhkan bahan yang sulit ditemukan.

Bahan Utama:

• 500 gram tape singkong, buang seratnya.

• 100 gram keju, potong dadu atau parut.

• Keju quick melt sangat direkomendasikan untuk mendapatkan isian yang lebih lumer saat digoreng.

Bahan Adonan Pelapis Renyah:

• 150 gram tepung terigu protein sedang.

• 1 sendok makan tepung beras, opsional untuk membuat lapisan lebih renyah.

• 2 sendok makan gula pasir, sesuaikan dengan tingkat kemanisan tape.

• ¼ sendok teh garam.

• ½ sendok teh vanili bubuk, opsional untuk menambah aroma.

• 1 butir telur, opsional.

• 85 ml air atau secukupnya hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.

• Gunakan air es jika ingin menghasilkan lapisan yang lebih renyah.

• 100 gram tepung roti atau breadcrumb, opsional untuk mendapatkan lapisan luar ekstra renyah.

Bahan Lain:

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

• 1 sendok makan gula halus, opsional sebagai taburan untuk menambah rasa manis sekaligus mempercantik tampilan.

1. Menyiapkan Tape Singkong

   Ambil tape singkong, kemudian buang serat atau sumbunya. Haluskan tape singkong dalam wadah bersih menggunakan garpu atau sendok hingga lembut. Setelah itu, campurkan tape yang sudah dihaluskan dengan keju parut (jika menggunakan keju parut untuk adonan) dan gula pasir (jika ditambahkan ke adonan tape). Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan mudah dipulung.

2. Membentuk Adonan Tape Isi Keju

   Ambil sedikit adonan tape, lalu pipihkan. Letakkan potongan keju dadu di tengah adonan yang sudah dipipihkan. Bulatkan kembali adonan hingga keju tertutup rapat dan tidak terlihat. Lakukan proses ini hingga semua adonan tape habis.

3. Membuat Adonan Pelapis

   Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika digunakan), gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga adonan licin dan tidak menggumpal. Pastikan konsistensinya agak kental namun masih cukup cair untuk melapisi. Jika menggunakan telur, masukkan setelah adonan tepung dan air tercampur rata.

4. Melapisi dan Menggoreng

   Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Celupkan bola-bola tape isi keju ke dalam adonan pelapis hingga terbalut rata. Jika menggunakan tepung roti, gulingkan bola tape yang sudah dilapisi adonan basah ke dalam tepung roti hingga merata. Masukkan bola-bola tape yang sudah dilapisi ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Balik sesekali agar matang sempurna. Angkat dan tiriskan tape goreng. Sajikan selagi hangat, Anda bisa menaburkan gula halus di atasnya sebagai pelengkap.

Untuk mendapatkan balutan tepung yang renyah dan tahan lama pada Resep Tape Goreng Isi Keju dengan Balutan Tepung Renyah yang Anda buat, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan.

• Kombinasi Tepung yang Tepat

  Menggunakan campuran tepung yang tepat adalah kunci kerenyahan. Menggunakan campuran tepung terigu protein rendah dan tepung beras dengan perbandingan 2:1 dapat menghasilkan gorengan yang renyah dan tidak alot.

• Penggunaan Air Dingin atau Air Soda

  Untuk tekstur yang lebih ringan dan renyah, Anda bisa mengganti sebagian air biasa dengan air es atau air soda. Selain itu, menggunakan air es atau air dingin pada adonan juga dapat menciptakan efek crispy karena perbedaan suhu saat digoreng.

• Suhu Minyak yang Tepat

  Minyak harus dalam keadaan panas saat menggoreng. Minyak yang terlalu dingin akan membuat gorengan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Goreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.

• Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan

  Mengaduk adonan terlalu lama dapat membuat gorengan menjadi keras dan tidak renyah.

• Hindari Telur (untuk beberapa resep)

  Beberapa ahli kuliner menyarankan untuk tidak menambahkan telur ke dalam adonan gorengan karena dapat membuat gorengan cepat melempem setelah dingin.

1. Apa bahan utama dalam Resep Tape Goreng Isi Keju dengan Balutan Tepung Renyah?

Bahan utamanya adalah tape singkong dan keju sebagai isian.

2. Bagaimana cara membuat balutan tepung agar renyah sempurna?

Untuk balutan renyah, disarankan menggunakan campuran tepung terigu dan tepung beras, serta bisa ditambahkan air es atau air soda pada adonan.

3. Mengapa tape singkong perlu dihaluskan sebelum diisi keju?

Tape singkong dihaluskan agar mudah dibentuk dan dicampur dengan bahan lain, serta untuk memastikan keju dapat terbungkus rapat di dalamnya.

4. Apa saja manfaat kesehatan dari mengonsumsi tape singkong?

Tape singkong bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, sebagai sumber energi instan, mencegah anemia, meningkatkan imunitas, dan menghangatkan tubuh.

5. Apakah ada tips khusus saat menggoreng tape goreng isi keju?

Pastikan minyak sudah panas dengan api sedang, dan jangan terlalu lama mengaduk adonan pelapis agar gorengan tidak keras dan tetap renyah.