Resep Kue Nanas Rendah Kolesterol dan Aman untuk Kesehatan Jantung

Bahan:

Untuk Kue:

• 1 ½ cangkir tepung terigu (bisa diganti dengan tepung gandum utuh untuk opsi yang lebih sehat)
• 1 cangkir gula (bisa diganti dengan pemanis alami seperti madu atau maple syrup)
• 1 ½ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• ½ cangkir minyak sayur (bisa diganti dengan minyak zaitun)
• 2 butir telur (bisa diganti dengan telur puyuh atau pengganti telur nabati)
• 1 sendok teh vanili ekstrak
• 1 cangkir nanas segar yang telah dipotong kecil-kecil
• ½ cangkir kenari cincang (opsional)

Untuk Lapisan Atas:

• ½ cangkir gula
• ¼ cangkir mentega rendah lemak atau pengganti mentega rendah lemak
• ¼ cangkir yogurt rendah lemak
• 1 butir telur (bisa diganti dengan pengganti telur nabati)
• ½ sendok teh vanili ekstrak

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 180°C dan olesi loyang kue bundar dengan minyak atau lapisi dengan kertas roti.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, baking powder, dan garam.
3. Di mangkuk terpisah, campurkan minyak, telur, dan vanili. Kemudian, campurkan campuran basah ke dalam campuran kering hingga semuanya tercampur rata.
4. Tambahkan potongan nanas (dan kenari jika digunakan) ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur secara merata.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang kue bundar yang telah disiapkan.
6. Untuk lapisan atas, campurkan semua bahan (gula, mentega, yogurt, telur, dan vanili) dalam mangkuk terpisah dan kocok hingga halus.
7. Tuangkan lapisan atas di atas adonan kue nanas.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 35-40 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan dan kue sudah matang. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kekematangan.
9. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah matang.
10. Biarkan kue mendingin selama beberapa menit dalam loyang, kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan mendingin sepenuhnya di atas rak kawat.
11. Potong dan hidangkan kue nanas rendah kolesterol ini dengan secangkir teh hijau atau teh herbal favoritmu.