Kandungan Kolesterol dalam Udang yang Wajib Diwaspadai

Fimela.com, Jakarta Seafood telah lama dianggap sebagai makanan yang sehat, tetapi tidak semua jenis seafood cocok untuk dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah kolesterol tinggi. Beberapa jenis seafood mengandung kolesterol tinggi yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Salah satu seafood yang dianggap tinggi kolesterol adalah udang.

Satu porsi udang ukuran sedang mengandung sekitar 166 miligram kolesterol. Namun, penelitian telah menunjukkan bahwa kandungan kolesterol dalam makanan tidak selalu berkorelasi langsung dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Faktanya, penelitian lebih lanjut menemukan bahwa konsumsi udang tidak secara signifikan meningkatkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah. Bahkan, udang mengandung kolesterol tinggi namun juga mengandung senyawa bernama astaxanthin yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Tentu saja, seperti halnya dengan makanan lainnya, konsumsi udang sebaiknya tetap dalam porsi yang terkontrol dan seimbang. Selain itu, cara memasak udang juga dapat memengaruhi dampaknya terhadap kadar kolesterol dalam tubuh. Menggoreng atau mengolah udang dengan cara yang tidak sehat bisa menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam makanan. Jadi, kesimpulannya adalah bahwa udang sendiri tidak secara langsung menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh. Berikut resep masakan udang yang bebas kolesterol: