Menu Hari Ini: Telur Kocok Kukus, Oseng Kecambah, dan Tahu Bacem

Menu makan siang hari ini ada oseng kecambah pedas. Untuk membuat oseng kecambah tidak terlalu sulit, hanya dengan menggunakan bahan-bahan sederhana. Berikut bahan dan cara untuk membuatnya. 

Bahan dan Bumbu

• 200 gram kecambah kacang hijau
• 2 buah cabai merah besar, buang isi iris serong
• 7 buah cabai rawit, iris serong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit ke dalam tumisan bawang, aduk rata hingga semua bahan layu.
3. Masukkan kecambah ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula dan penyedap masakan secukupnya, aduk rata dan masak menggunakan api sedang.
5. Koreksi rasa dan cari tahu kecambah sudah matang apa belum, angkat jika oseng kecambah telah matang.
6. Sajikan oseng kecambah selagi masih hangat.

Tahu bacem salah satu makanan yang sering kita temui di daerah Jawa Tengah. Baceman bisa dibuat dengan bahan telur, tempe atau tahu. Kali ini FIMELA berbagi resep untuk membuat tahu bacem. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan

• 400 gram tahu (potong sesuai selera, bisa kotak bisa segitiga)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 1 batang serai (memarkan)
• 800 ml santan kelapa (1 butir kelapa)
• 5 sdm gula merah (sisir halus)
• 4 sdm air asam jawa (saring)
• 3 lembar daun salam 
• Garam (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu

• 10 butir bawang merah (haluskan)
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 2 sdt ketumbar (haluskan)
• 7 cabai rawit (haluskan)
• 5 cabai merah besar (buang isinya, haluskan)
• Garam (secukupnya)

Cara Membuat

1. Tuang sedikit air ke dalam wajan lalu biarkan mendidih. Masukkan semua bumbu dan bahan yang diperlukan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Selanjutnya, masukkan tahu lalu rebus hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
2. Balik tahu saat direbus. Hal ini agar bumbu bisa meresap dengan baik dan rata. Tapi ingat, pastikan untuk berhati-hati saat membalik tahu. Jika tidak hati-hati, tahu bisa hancur. 
3. Jika air sudah menyusut dan warna tahu berubah menjadi kecokelatan, matikan kompor dan angkat. Selanjutnya, Anda bisa menggoreng tempe dan tahu bacem. Segera sajikan selagi hangat. Akan sangat lezat, jika resep ini disajikan bersama nasi hangat.

Selamat memasak!

#Changemaker