Resep Ayam Lodho khas Tulungagung

Fimela.com, Jakarta Tulungagung meruapakan salah satu kota yang berada di di Jawa Timur. Tentunya kota ini memiliki makanan khas yang tak kalah enak dengan makanan khas dari daerah lainnya. Ayam lodho, salah satu makanan yang berbahan dasar daging ayam yang di panggang terlebih dahulu sebelum dimasak. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung

Bumbu:

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 500 ml santan kelapa
• 4 lembar salam
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai (geprek)
• Garam, gula, penyedap rasa secukupya
• 1 bungkus kaldu ayam
• 1 sdt merica
• 6 buah cabai rawit
• 1 liter air

1. Cuci bersih ayam kampung, potong menjadi 12 bagian. Kemudian panggang dengan arang panas hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, garam, penyedap rasa, kunyit, jahe dan kemiri hingga halus.
3. Tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak hingga harum bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
4. Tambahkan 1 liter air ke dalam bumbu, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata hingga mendidih.
5. Masukkan ayam yang sudah dipanggang, ke dalam kuah. Masak hingga daging empuk.
6. Jika dirasa daging sudah empuk, masukkan santan dan cabai rawit utuh. Aduk-aduk hingga rata. Biarkan sayur mendidih.
7. Ayam lodho siap di hidangkan.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker