Menu Hari Ini: Bubur Manado, Ayam Goreng Lengkuas dan Bakmi Jawa

Ingin ayam goreng yang berbeda dari biasanya, mungkin mencoba memasaknya dengan bumbu lengkuas bisa jadi alternatf yang patut dicoba untuk menu makan siang. Bumbunya mudah didapat dan ternyata cara buatnya juga tidak ribet. Ini cara membuatnya.

Bahan:

• 2 kg ayam potong, cuci bersih
• 5 ruas lengkuas, parut 

Bumbu utuh:

• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar
• garam dan air secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam dan serai, tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam dan garam secukupnya. Tuang air hingga ayam terendam merata. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar bumbu merata.
3. Biarkan dingin, goreng ayam bersama bumbu lengkuas hingga matang kecokelatan. Siap sajikan.

Bakmi Jawa bisa menjadi pilihan untuk menu makan malam. Untuk membuatnya pun juga cukup mudah. Berikut resep yang dapat dicoba.

Bahan

• 1 bungkus mie telur pipih kemasan 100 gram
• 1 butir telur
• 100 gram daging ayam suwir
• Bawang merah goreng (secukupnya)
• Daun sawi (secukupnya)
• Kembang kol (secukupnya)
• 2 buah cabai merah besar (buang isi, iris tipis)
• 1 batang seledri (cincang halus)
• 1 batang daun bawang (cincang halus)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• Garam (secukupnya)
• Merica bubuk (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kecap manis

Cara Memasak

1. Rebus mie telur hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan sebentar.
2. Panaskan wajan dan beri minyak goreng secukupnya. 
3. Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng. Masak telur urak-arik, tambahkan cabai merah besar, daun sawi dan kembang kol di dalamnya. Aduk rata. 
4. Masukkan daging ayam suwir lalu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan.
5. Masukkan mie yang sudah ditiriskan, aduk rata bersama bumbu, sawi, telur, ayam dan kembang kol.
6. Agar rasa bakmi bertambah lezat, jangan lupa untuk menambahkan daun bawang, daun seledri, bawang merah goreng dan kecap manis. 
7. Masak mie hingga matang. Tapi usahakan agar tidak terlalu matang atau mie kering ya.
8. Angkat mie yang telah matang dan segera sajikan selagi masih hangat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker