Menu Hari Ini: Bayam Ubi Strata, Sambal Goreng Ikan Teri dan Rica Usus Ayam

Lauk sambal goreng kering ikan teri kacang tanah bisa jadi lauk andalan yang dapat disimpan dalam waktu lama. Cocok juga untuk dijadikan bekal karena tidak mudah basi. Cara membuatnya pun cukup mudah, berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 1 ons ikan teri
• 1/2 ons kacang tanah
• gula dan lada sesuai selera
• Bumbu Iris
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1. Goreng kacang tanah setengah matang, masukkan ikan teri. Goreng sampai kering. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis semua bumbu iris. Masukkan teri dan kacang. Tambahkan gula dan lada. Aduk rata.
3. Setelah bumbu meresap, matikan api. Sambal goreng kering ikan teri kacang tanah siap dinikmati.

Punya usus ayam di rumah? Memasak rica-rica tidak harus dengan daging ayam saja, usus ayam juga bisa dimasak dengan bumbu rica seperti berikut ini. 

Bahan

• 250 gram usus ayam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 3 buah cabai merah besar, buang isi
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• Sejumput gula
• Sejumput lada bubuk
• Sejumput penyedap masakan 

Cara Membuat 

1. Cuci bersih usus dan belah jadi dua. Beri perasan air jeruk nipis kemudian rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan usus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan batang serai. Aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air kemudian rebus semua bahan hingga benar-benar matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Angkat rica-rica usus ayam yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker