Menu Hari Ini: Terik Tahu, Sayur Asem Ikan Patin dan Sarden Ikan Tongkol

Membuat menu makan siang untuk dengan sayur asem sepertinya menarik. Apalagi kalau ditambah dengan potongan ikan patin. Simak bahan dan cara membuatnya berikut ini. 

Bahan:

• 1 ekor ikan patin besar, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• kacang panjang, kubis, dan mentimun secukupnya
• 2 buah tomat, potong-potong
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah, potong-potong serong
• 5 buah cabai rawit utuh, kerat-kerat

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Bersihkan ikan patin hingga tidak ada darahnya. Keruk bagian hitam pada kulitnya untuk menghilangkan amis dan lendir dengan pisau. Cuci bersih kemudian lumuri dengan jeruk nipis biarkan selama 15 menit.
2. Rebus air secukupnya di dalam panci, masukkan semua bumbu utuh. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus. Aduk hingga mendidih lagi.
3. Masukkan kacang panjang dan mentimun, masak hingga agak layu.
4. Masukkan ikan beserta garam dan gula secukupnya, masak hingga ikan matang.
5. Terakhir masukkan kubis, masak hingga kubis matang, aduk rata dan masukkan tomat selagi panas. Angkat.

Membuat olahan ikan tongkol memang banyak pilihannya. Mau bikin ikan tongkol dengan bumbu sarden? Berikut ini cara membuatnya. 

Bahan:

• 3 ekor ikan tongkol
• 10 cabai rawit
• 3 cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah tomat, rebus lalu buang kulitnya
• gula dan garam secukupnya
• 3 sdm saus tomat
• 1 ruas jahe
• 1 batang daun bawang
• 2 lembar daun jeruk

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan, potong-potong dan goreng sebentar.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah dan tomat.
3. Tumis bumbu yang sudah diblender. Masukkan jahe dan daun jeruk.
4. Setelah bumbu harum tambahkan sedikit air, saos tomat, gula, garam.
5. Setelah mendidih masukkan ikan dan daun bawang dan masak sampai bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api dan sarden siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#Changemaker