Resep Soto Betawi Daging Kambing

Fimela.com, Jakarta Masak daging kambing jangan hanya dijadikan sate, gule, krengseng dan tongseng, karena daging kambing juga enak jika dijadikan soto. Soto betawi misalnya, bukan hanya bisa diolah dengan daging sapi, tapi juga nikmat dengan daging kambing. Tanpa bau prengus dan daging tetap empuk, ini dia cara membuatnya.

Bahan:500 gr daging kambing 300 ml santan cair (bisa diganti santan instan)3 batang serai3 lembar daun salam3 lembar daun jeruk1 ruas lengkuas, memarkan1 ruas jahe, memarkangaram dan gula secukupnyaair secukupnyaBumbu halus:3 siung bawang putih4 siung bawang merah3 buah cabai kriting/sesuai selera1 sdt mericaBahan pelengkap:Emping gorengKentang gorengTomat iris secukupnyaBawang goreng secukupnya

1. Rebus daging kambing hingga matang dengan rempah-rempah untuk menghilangkan bau prengusnya dan membuangnya dari kotoran dan darah. Tiriskan, potong-potong.
2. Rebus lagi dengan air bersih hingga empuk dan agar menghasilkan kaldu.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
4. Tuang bumbu halus, santan, garam dan gula secukupnya ke dalam panci daging kambing.
5. Aduk rata dan masak hingga mengental. Jika rasanya sudah pas. Angkat.

Sajikan soto betawi dengan potongan tomat, kentang goreng dan emping goreng.

#ChangeMaker with Fimela