Fimela.com, Jakarta Dalam perayaan malam menjelang Imlek, ada banyak sajian istimewa yang dihidangkan. Salah satunya adalah ayam rebus atau pek cam kee. Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ini resep yang bisa dicoba.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 2 ruas jahe, diiris tipis
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm saus tiram
- 2 lembar daun ketumbar
Cara Membuat
1. Ayam yang sudah dicuci bersih, dilumuri jahe, bawang putih, dan kecap asin. Diamkan 30 menit.
2. Didihkan air. Masukkan daging ayam sampai terendam. Tambahkan jahe, bawang putih, dan garam. Rebus selama 15 menit.
3. Siapkan air berisi es batu. Ayam yang sudah direbus, direndam dalam air es selama 1 menit.
4. Masukkan daging ayam kembali ke panci rebusan. Rebus lagi selama 10 menit.
5. Keluarkan lagi daging ayam, rendam di air es selama satu menit. Kemudian rendam lagi di air rebus selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
6. Untuk sausnya, tumis bawang putih dan jahe degan minyak wijen sampai harum. Tambahkan air, kecap asin, dan saus tiram. Didihkan.
7. Sajikan ayam yang sudah dipotong dengan saus. Beri irisan daun ketumbar di atasnya.
Selamat mencoba!
#GrowFearless with FIMELA