Fimela.com, Jakarta - Authentic Kanazawa Curry menjadi karakter utama yang dihadirkan Go! Go! CURRY! dalam eksplorasi kulinernya. Secara umum, Kanazawa Curry dikenal memiliki saus berwarna cokelat gelap dengan konsistensi yang lebih kental dibandingkan kebanyakan kari Jepang.
Dilansir dari Visit Kanazawa, karakter tersebut menjadi salah satu ciri khas yang membedakan Kanazawa Curry dari jenis kari Jepang lainnya. Karakter tersebut kemudian diterapkan Go! Go! CURRY! melalui Authentic Kanazawa Curry yang melalui lebih dari 55 tahapan proses.
Rangkaian tersebut menghasilkan tekstur yang pekat, rasa yang kaya, serta konsistensi kualitas dalam setiap sajian. Dengan karakter rasa yang sudah kuat, curry ini kemudian menjadi dasar untuk dieksplorasi bersama berbagai bahan dan hidangan.
Eksplorasi tersebut diwujudkan melalui kampanye “Curry-ously Good: Willgoz Edition” bersama Chef Willgoz. Kolaborasi ini menghasilkan dua kreasi menu baru, yaitu Mapo Tofu Curry Rice dan Grilled Chicken Curry Noodle. Keduanya tetap menempatkan Authentic Kanazawa Curry sebagai elemen utama, tetapi menghadirkannya dalam kombinasi bahan dan bentuk sajian yang berbeda. Dengan demikian, karakter khas Kanazawa Curry tetap dipertahankan sekaligus memperoleh pengalaman rasa baru.
Dua Kreasi Baru dari Authentic Kanazawa Curry
Karakter Authentic Kanazawa Curry yang pekat menjadi dasar lahirnya dua kreasi baru dalam Curry-ously Good: Willgoz Edition. Bersama Chef Willgoz, Go! Go! CURRY! mengeksplorasi karakter curry melalui kombinasi bahan dan sajian yang berbeda, yaitu Mapo Tofu Curry Rice dan Grilled Chicken Curry Noodle.
Mapo Tofu Curry Rice memadukan silken tofu dan minced chicken yang dimasak bersama Authentic Kanazawa Curry. Sajian tersebut kemudian dilengkapi dengan Chicken Katsu. Perpaduannya menghadirkan cita rasa yang sedikit pedas, peppery, dan flavorful. Tekstur lembut silken tofu berpadu dengan karakter gurih dan renyah dari Chicken Katsu sehingga memberikan pengalaman makan yang beragam.
Sementara itu, Grilled Chicken Curry Noodle membawa Authentic Kanazawa Curry ke dalam sajian ramen. Ramen noodles yang kenyal dipadukan dengan curry yang kental dan kaya rasa, kemudian dilengkapi Grilled Chicken serta Ajitsuke Japanese Half-Boiled Egg. Perpaduan mi, ayam panggang, dan telur setengah matang menciptakan variasi tekstur dalam satu hidangan.
Kedua menu tersebut menunjukkan bagaimana satu karakter curry dapat dieksplorasi menjadi sajian dengan pengalaman rasa yang berbeda.
Chef Willgoz Eksplorasi Karakter Authentic Kanazawa Curry
Kolaborasi Go! Go! CURRY! bersama Chef Willgoz menjadi bagian dari upaya mengeksplorasi karakter Authentic Kanazawa Curry melalui pendekatan yang berbeda. Berangkat dari curry yang telah memiliki cita rasa kuat, Chef Willgoz mencoba menemukan kombinasi bahan yang dapat menghadirkan pengalaman baru tanpa membuat karakter curry kehilangan perannya sebagai elemen utama.
Proses eksplorasi tersebut menghasilkan dua menu dengan karakter masing-masing. Mapo Tofu Curry Rice yang menghadirkan perpaduan silken tofu, minced chicken, Authentic Kanazawa Curry, dan Chicken Katsu. Sementara itu, Grilled Chicken Curry Noodle menggabungkan ramen noodles, curry, Grilled Chicken, serta Ajitsuke Japanese Half-Boiled Egg.
Menurut Chef Willgoz, "tantangan dalam kolaborasi ini adalah menemukan kombinasi yang dapat memberikan sesuatu yang baru tetapi tetap terasa balance ketika disantap bersama curry."
Pendekatan tersebut membuat eksplorasi tidak sekadar menambahkan bahan baru, melainkan mempertimbangkan bagaimana setiap elemen dapat berpadu dengan karakter curry.
Melalui “Curry-ously Good: Willgoz Edition”, Go! Go! CURRY! membuka ruang untuk menghadirkan sisi lain dari Authentic Kanazawa Curry. Dua menu kolaborasi ini sekaligus memperlihatkan bagaimana karakter curry yang kuat dapat diterapkan dalam sajian dengan bentuk dan pengalaman makan yang berbeda.