Sukses

Food

7 Resep Beras Ketan Jadi Teman Sarapan yang Bikin Awet Kenyang

Fimela.com, Jakarta Beras ketan bisa diolah jadi ragam kue dan kudapan yang cocok untuk dijadikan teman sarapan. Bagi yang ingin mencari variasi menu sarapan selain nasi, ragam kudapan dari beras ketan ini bisa jadi alternatif yang pas. Ada ketan kukus bubuk kedelai hingga kue lupis yang enak untuk dicoba.

Berikut ini kompilasi resep pilihan Fimela serba beras ketan yang bisa dicoba. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini dan temukan resep favoritmu yang baru di sini.

1. Resep Ketan Kukus Bubuk Kedelai

Bahan Ketan

  • 300 gram beras ketan
  • 100 ml santan kelapa
  • 200 ml air
  • 1,5 sdt garam
  • 4 sdm gula pasir

Bahan Bubuk Kedelai

  • 200 gram kedelai, rendam minimal dua jam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 50 gram gula pasir

Cara Membuat

1. Rendam beras ketan dalam air di kulkas semalaman.

2. Kukus beras ketan selama 15 menit.

3. Rebus air, santan, gula, dan gaam sampai mendidih. Matikan api.

4. Rendam ketan kukus dalam air santan selama 5 menit. Kukus kembali selama 15 menit.

5. Untuk membuat bubuk kedelai, biji kedelai yang sudah direndam, ditiriskan. Lalu, sangrai sampai kering dengan daun jeruk. Siapkan blender, masukkan kedelai sangrai, gula, dan garam. Lalu proses dengan blender sampai halus. Ayak bubuk kedelai, sajikan dengan ketan.

Cukup mudah bukan membuatnya? Selamat mencoba!

 

2. Resep Jenang Rangrang atau Bubur Beras Ketan

Bahan-Bahan

  • 100 gram beras ketan
  • 1.250 ml santan kelapa encer
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1/2 sdt garam
  • 100 gram gula merah, disisir halus

Cara Membuat

  1. Siapkan panci. Rebus beras ketan dengan 750 ml santan kelapa encer dan daun pandan. Rebus sampai beras ketan merekah. Sesekali aduk agar tercampur rata.
  2. Masak secara terpisah. Siapkan panci anti lengket. Rebus gula merah, garam, dan 500 ml santan. Rebus sampai gula larut. Lalu, saring.
  3. Setelah bubur ketan merekah dan matang, tuangkan rebusan gula merah ke dalamnya. Aduk rata. Masak dengan api kecil sampai semua bahan tercampur.
  4. Bubur beras ketan bisa disajikan dengan kuah santan atau langsung dinikmati tanpa santan. Selamat mencoba!

3. Resep Kue Ketan Serundeng

Bahan-Bahan

  • 500 gram beras ketan
  • 200 ml santan kelapa
  • 200 ml air
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, digeprek
  • 2 lembar daun pandan
  • 4 sdm gula pasir
  • 2 sdt garam
  • serundeng

Cara Membuat

1. Rendam ketan selama 2 jam, tiriskan, lalu kukus selama 20 menit.

2. Campur santan dan semua bahan bumbu lain (kecuali serundeng), rebus sambil terus diaduk hingga mendidih.

3. Campurkan ketan kukus dalam larutan santan. Aduk rata, kukus kembali selama 15 menit. Koreksi rasa.

4. Setelah dingin, ketan bisa dikepal-kepal lalu digulingkan ke serundeng.

Selamat mencoba, ya!

4. Resep Kue Lemper Goreng Isi Daging Ayam

Bahan Lemper

  • 500 gram beras ketan, rendam 1 jam
  • 250 ml air santan
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt garam

Bahan Isian Lemper

  • 250 gram daging ayam fillet, direbus
  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 1/2 sdt kemiri butir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 lembar daun jeruk
  • garam dan gula secukupnya

Bahan Tambahan

  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • tepung roti secukupnya

Cara Membuat Isian

1. Daging ayam yang sudah direbus, disuwir-suwir, lalu ditumbuk.

2. Tumis semua bumbu halus sampai wangi.

3. Masukkan santan dan air. Aduk rata.

4. Masukkan ayam. Masak hingga air menyusut dan tesktur daging ayam kering.

Cara Membuat Lemper Goreng

1. Kukus beras ketan dan daun pandan selama 20 menit.

2. Campur beras ketan kukus dengan santan dan garam. Aduk rata. Diamkan 15 menit.

3. Kukus kembali beras ketan yang sudah diaron dengan santan sampai matang.

4. Kepal beras ketan. Beri isian daging ayam. Kepal dan padatkan. Lakukan sampai bahan habis.

5. Celupkan lemper ke telur, baluri dengan tepung roti. Goreng lemper hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba!

5. Resep Kue Semar Mendem khas Solo

Bahan telur dadar:

  • 300 ml air
  • 4 butir telur ayam
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt minyak goreng

Bahan ketan:

  • 300 gr beras ketan, rendam selama 3 jam
  • 200 ml santan kental
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, simpul

Bahan Isian

  • 300 gr daging ayam, giling
  • 100 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus isian:

  • 2 sing bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • gula dan garam secukupnya

Saus siram:

  • 200 ml santan
  • 2 sdm tepung beras
  • 4 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Membuat

  1. Untuk telur dadar: Kocok telur kemudian campurkan dengan semua bahan, jika tekstur adonan sudah cukup cair dan tidak ada yang bergerindil, siapkan teflon, buat dadar tipis untuk kulit semar mendem. Lakukan hingga habis, sisihkan.
  2. Untuk ketan: Tiriskan ketan yang telah direndam. Campurkan santan, garam dan daun pandan, hangatkan sambil diaduk-aduk, angkat. Campurkan santan dengan kentan, kukus selama 30 menit. Balik-balik agar lebih pulen setelah 30 menit, kukus lagi selama 10 menit.
  3. Untuk isian, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas dan garam. Jika bumbu sudah matang, masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna. Tuang santan, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan cukup kering. Angkat.
  4. Untuk saus, campurkan semua bahan, masak hingga matang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, angkat.
  5. Ambil telur dadar sebagai kulit, isi dengan ketan dan ayam, gulung kemudian ikat dengan daun pandan yang sudah dipotong memanjang. Lakukan hingga habis.

6. Resep Ketan Susu Tabur Keju

Bahan-Bahan

  • 250 gram beras ketan putih
  • 200 ml santan kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 1 helai daun pandan

Bahan Pelengkap

  • keju parut
  • kental manis putih

Cara Membuat

1. Rendam beras ketan selama sekitar 2 jam. Cuci bersih.

2. Kukus beras ketan selama 20 menit.

3. Rebus santan dengan daun pandan dan garam. Aduk-aduk, masak hingga mendidih.

4. Campur beras ketan yang sudah dikukus dengan santan.

5. Kukus beras ketan bersantan selama sekitar 30 menit.

6. Sajikan ketan dengan kental manis dan keju.

Selamat mencoba!

 

7. Resep Kue Jadah Ketan

Bahan-Bahan

  • 500 gram beras ketan
  • 600 ml santan kelapa
  • 2 lembar duan pandan
  • 1 sdm garam
  • 1/2 butir kelapa setengah tua, parut panjang

Cara Membuat

1. Masak beras ketan, santan, garam, dan daun pandan hingga sampai air menyusut. Angkat.

2. Campurkan kelapa parut ke dalam nasi ketan. Aduk rata. Kukus selama kurang lebih 40 menit sampai matang.

3. Angkat dan tumbuk perlahan selagi panas sampai menyatu dan kalis.

4. Masukkan jadah ke dalam cetakan. Biarkan dingin.

5. Kue jadah yang sudah dingin bisa langsung dinikmati, bisa juga dipanggang atau digoreng sesuai selera.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

What's On Fimela
Loading
Artikel Selanjutnya
Resep Ayam Bakar Presto Tulang Lunak
Artikel Selanjutnya
7 Resep Kue Kukus Serba Pisang yang Lembut