Name: Resep Empal Gepuk Tanpa Santan
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g daging sapi; 2 lembar daun salam; 2 sdm gula merah; 3 butir asam jawa; 1 batang serai; 1 ruas lengkuas

Fimela.com, Jakarta Punya daging sapi dan ingin membuat empal yang enak sebenarnya tidak harus pakai santan, apalagi jika kebetulan di rumah sedang tidak ada persediaan santan. Jika ingin membuat empal gepuk yang enak tanpa santan, ini dia resepnya.

TERKAIT: Resep Camilan Fermentasi Rumahan Aman untuk Pencernaan

TERKAIT: Resep Sup Bening Rempah Lokal tanpa MSG

Bahan:

500 g daging sapi
2 lembar daun salam
2 sdm gula merah
3 butir asam jawa (larutkan dengan air)
1 batang serai
1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 ruas jahe
minyak secukupnya

Cara membuat:

Rebus daging sapi hingga matang. Tiriskan dan iris tipis, pukul-pukul dengan palu atau ulekan agar empuk. Tidak perlu sampai hancur ya.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis hingga matang.
Tuang air kaldu daging sapi yang bekas rebusan secukupnya. Masukkan daging sapi, gula merah, garam dan gula pasir secukupnya. Ungkep daging hingga empuk.
Tiriskan dan goreng hingga matang kecoklatan.

Empal gepuk tanpa santan siap dinikmati dengan nasi dan sambal favorit.

#Women for Women