Resep Kerang Dara Rebus Saus Kacang ala Kaki Lima

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat hidangan seafood yang enak dan lezat? Baru-baru ini, kerang dara rebus dengan cocolan sambal kacang menjadi trend, lho. Untuk membuatnya pun tidak sulit, kamu hanya membutuhkan beberapa bahan saja. Tertarik untuk membuatnya? Yuk, dapatkan resepnya di bawah ini.

Bahan:

• 500 gr kerang dara
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai
• 4 lbr daun salam
• Garam secukupnya

Bahan Sambal Kacang:

• 80 gr kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 100 ml air
• Garam secukupnya

1. Untuk membuat sambal kacang, cuci kacang tanah sampai kulitnya mengelupas. Lalu tiriskan.
2. Goreng kacang tanah dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Jika sudah matang, tiriskan.
3. Masukkan kacang, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, garam dan sedikit air ke dalam food processor. Haluskan sampai lembut dan tuangkan dalam wadah. Sisihkan.
4. Untuk mengolah kerangnya, rebus kerang dengan air mendidih sampai cangkangnya terbuka. Kemudian tiriskan.
5. Rebus lagi dengan air secukupnya, masukkan bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam dan garam. Aduk sesekali sampai mereta. Jika sudah matang, tiriskan.
6. Sajikan kerang dara rebus dengan sambal kacang.

Selamat memasak dan semoga suka!

#WomenforWomen