Resep Ikan Acar Kuning Medan

Fimela.com, Jakarta Ikan acar kuning Medan, merupakan hidangan lezat yang cocok untuk menu makan siang. Nah, untuk membuatnya pun cukup mudah, jika Sahabat Fimela tertarik untuk membuatnya, berikut resep yang dapat dicoba.

Bahan:

• 4 ekor ikan bandeng ukaran kecil
• 1 buah wortel
• 1 buah mentimun
• 1 buah tomat merah, iris besar
• 12 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 3 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm cuka
• 6 siung bawang emrah utuh
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 biji kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

1. Cuci bersih ikan bandeng dan buah bagian isi perutnya. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Cuci lagi sampai bersih.
2. Goreng ikan sampai matang, kemudian tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas. Dan tumis lagi sampai harum.
5. Tambahkan air aduk lagi dan masak sampai mendidih.
6. Masukkan potongan wortel, bawang merah utuh dan cabai rawit utuh. Aduk perlahan.
7. Masukkan garam, gula, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk dan cuka. Masak hingga kuah mengental.
8. Masukkan mentimun serta ikan, aduk hingga rata.
9. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!