Resep Kacang Telur 1 Kg yang Renyah dan Empuk

1. Sangrai kacang setengah matang (jangan sampai kulit arinya lepas).

2. Campur telur, gula, dan garam. Kocok hingga tercampur rata. Masukkan margarin cair. Kocok sampai rata.

3. Taruh kacang di wadah. Ambil 3 sdm adonan telur. Tuang ke kacang sambil diaduk-aduk.

4. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, dan sisa adonan telur sedikit demi sedikit ke kacang sambil digoyang-goyang sampai kacang berselimut tepung semua.

5. Panaskan minyak di wajdan dengan api sedang.

6. Goreng kacang telur. Tungguh hingga warnanya berubah agak kekuningan baru dibalik agar tidak hancur.

7. Setelah warna kacang telur kuning merata, angkat dan tiriskan. Jangan menunggu sampai kecoklatan karena proses pematangan masih tetap berjalan saat kacang diangkat dari penggorengan.

8. Setelah dingin dan uap panasnya hilang, kacang bisa disimpan di dalam stoples kedap udara.

Selamat mencoba dan semoga suka dengan kacang telur ini!