Tidak Perlu Dibilas Air, Begini Cara Hilangkan Lapisan Lilin pada Buah Anggur

Dilansir dari laman frontiersin.org, anggur umumnya menghasilkan lapisan lilin alami yang disebut kutikula sebagai perlindungan terhadap lingkungan. Beberapa produsen buah anggur juga menambahkan lapisan lilin tambahan untuk memperpanjang masa simpan buah saat dijual di pasaran.

Lilin tambahan ini memiliki struktur serupa dengan lilin alami yang dihasilkan oleh tanaman. Dengan adanya lapisan lilin tersebut, buah anggur dapat terjaga kesegarannya dan terlindungi dari serangan parasit serta jamur yang dapat mempercepat proses pembusukan dan kerusakan.

Umumnya, lapisan lilin pada anggur tidak akan hilang hanya dengan mencucinya menggunakan air biasa. Oleh karena itu, diperlukan metode yang lebih efektif untuk menghilangkannya.

Untuk menghindari lapisan lilin pada anggur sebelum mengonsumsinya, perlu dilakukan cara penghilangan yang tepat. Walaupun sudah dicuci berulang kali, lapisan lilin tersebut masih menempel pada permukaan anggur. Maka dari itu, salah satu trik yang dapat digunakan adalah dengan metode yang dibagikan oleh seorang warganet bernama Bunda Pintar dalam salah satu video di platform YouTube.

Dilansir oleh BrilioFood pada Kamis (5/1), dalam video tersebut, Bunda Pintar menunjukkan perbandingan hasil antara mencuci anggur dengan cara biasa dan menggunakan trik khusus. Dia menyediakan dua bungkus anggur untuk perbandingan tersebut. 

Pertama-tama, satu bungkus anggur dicuci seperti biasa dengan cara membasuhnya di bawah air mengalir. Meskipun digosok berulang kali dengan harapan menghilangkan lapisan lilinnya, namun ketika ditiriskan, lapisan lilin tetap menempel di permukaan anggur.

Sementara itu, bungkus anggur yang lain dibersihkan menggunakan trik khusus. Caranya adalah dengan mencampurkan air dengan pasta gigi secukupnya, lalu menggosok-gosok anggur menggunakan larutan tersebut sebelum dibilas dengan air mengalir. Hasilnya, seluruh permukaan anggur terbebas dari lapisan lilin.

Beberapa manfaat anggur bagi kesehatan tubuh dilansir dari laman IHC Telemed, antara lain sebagai berikut:

1. Menghindari Penyakit Kanker

Kulit dan ekstrak biji buah anggur mengandung bahan alami yang dapat mencegah dan melambatkan pertumbuhan berbagai jenis kanker, seperti kanker paru-paru, endometrium, usus besar, pancreas, prostat, mulut, esofagus, dan faring.

2. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Antioksidan dalam buah anggur membantu menurunkan tekanan darah tinggi, sementara kalium di dalamnya mengurangi efek natrium dalam tubuh, membantu menormalkan tekanan darah.

3. Mencegah Risiko Diabetes

Konsumsi buah anggur secara rutin dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2, karena kandungan antioksidannya yang tinggi.

4. Meningkatkan Daya Ingat

Antioksidan dalam buah anggur membantu mengurangi stres oksidatif, meningkatkan kinerja memori verbal dan fungsi motorik, serta mengatasi gangguan saraf otak seperti Alzheimer.

5. Mencegah Gangguan pada Retina Mata

Konsumsi buah anggur secara rutin dapat mencegah gangguan pada retina mata, termasuk degenerasi makula, serta mengurangi stres pada mata akibat cahaya terlalu terang.

Dilansir dari laman Beautynesia, berikut tips menyimpan buah anggur agar tidak cepat busuk:

1. Jangan Langsung Mencuci Anggur

Sebagian pembeli anggur berpikir harus mencuci anggur sebelum disimpan di kulkas. Namun, mencuci anggur dapat menghilangkan lapisan lilin alami pada kulitnya dan mempercepat pembusukan serta pertumbuhan jamur. Oleh karena itu, sebaiknya tidak mencuci anggur sebelum menyimpannya di kulkas.

2. Simpan pada Wadah yang Bersirkulasi Udara

Untuk menyimpan anggur dalam kulkas, hindari membungkusnya dengan plastik. Lebih baik simpan dalam wadah yang memungkinkan sirkulasi udara baik. Jika tidak tersedia wadah semacam itu, gunakan plastik tetapi pastikan ada rongga udara di sekitarnya.

3. Pilih Kualitas Anggur yang Baik

Saat memilih anggur, pastikan untuk memeriksa kualitas tangkainya dan pilih yang segar serta tidak layu. Sebelum menyimpannya, pastikan juga untuk membuang anggur yang sudah mulai busuk. Hindari menyimpan anggur yang baik dan busuk bersamaan karena bisa membuat yang lain ikut membusuk.

4. Membekukan ke Dalam Freezer

Untuk penyimpanan jangka panjang, anggur dapat dibekukan di dalam freezer. Pastikan anggur telah dicuci dan dikeringkan dengan baik sebelum dibekukan. Kemudian, letakkan anggur dalam wadah sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Anggur beku dapat bertahan hingga 3 bulan di dalam freezer.

Kulit buah anggur yang sudah dicuci akan terasa lembap, sehingga proses pembusukan terjadi lebih cepat. Bloom atau lapisan lilin pada bagian kulit berfungsi menjaga kesegaran anggur, jadi jangan dicuci sampai kita siap memakan buah tersebut.

Umumnya, anggur dikonsumsi dengan kulitnya. Tidak jarang terdapat bubuk putih yang merupakan residu. Bubuk ini juga disebut sebagai “tartar” atau “kristal tartar” yang terbentuk akibat adanya proses fermentasi selama anggur disimpan.

Melalui akun Twitter-nya, chef yang juga selebritas, Vindy Lee, mengingatkan bahwa zat lilin pada buah, sekalipun food grade, dapat membahayakan sistem pencernaan dan ginjal ketika dikonsumsi dalam jangka panjang.

Mencegah penyakit kanker. Menurunkan tekanan darah tinggi. Mencegah risiko diabetes.Mencegah gangguan pembuluh darah dan jantung. Menurunkan gejala insufisiensi vena kronis. Awet muda. Memperkuat daya ingat. Mencegah gangguan pada retina mata.