Tanpa TambahanTepung, Ini Cara Masak Telur Dadar Jadi Lebih Tebal

Membuat telur dadar yang tebal sebenarnya tidak sulit. Dengan menggunakan bahan-bahan yang sesuai, rasa telur akan lebih lezat. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat telur dadar tebal adalah sebagai berikut:

●     150 g rebusan dagim ayam..

●     5 bawang merah.

●     3 bawang putih.

●     5 batang daun bawang (opsional)

●     10 cabai rawit merah, 10 cabai rawit hijau, 1 cabai merah besar.

●     1,5 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, ½ sdt merica bubuk.

●     5 sdm minyak sayur

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memecahkan telur satu per satu, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang cukup besar. Pastikan ukuran mangkuk yang Anda pilih sesuai.

Langkah selanjutnya adalah menghaluskan daging ayam yang telah direbus bersama dengan semua bawang dan cabai.

Sebaiknya gunakan blender untuk mempercepat pelumatan semua bahan tersebut, terutama karena ada daging ayam di dalamnya. Kemudian, campurkan semua bahan yang telah dihaluskan ke dalam mangkuk besar yang berisi telur.

Meskipun tak diharuskan, daun bawang dapat meningkatkan aroma yang lebih harum pada telur dadar. Irislah daun bawang kecil-kecil di atas permukaan talenan, lalu campurkan ke dalam wadah yang lebih besar.

Campurkan terlebih dahulu telur, daging ayam, bawang, cabai, dan daun bawang yang telah dimasukkan ke dalam wadah besar agar tercampur rata.       

Kemudian tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk ke dalam wadah, dan aduk kembali hingga tercampur merata

Sebelum menuangkan campuran bahan ke dalam wajan, disarankan untuk memanaskan minyak sayur terlebih dahulu dalam wajan.

Peran penting minyak sayur adalah dalam meningkatkan tekstur telur sehingga hasilnya menjadi lebih nikmat. Sesudahnya, campurkan seluruh adonan ke dalam wajan dan ratakan menggunakan spatula plastik agar penyebarannya merata.

Tutup wajan dan biarkan beberapa saat. Setelah permukaan telur bagian atas terlihat mengeras, baru telur dapat diambil dan disajikan di atas piring..

Untuk memastikan telur matang secara merata, baliklah bagian atasnya saat memasak. Pastikan api yang digunakan tidak terlalu besar agar telur tidak terlalu gosong. Setelah itu, tutuplah penggorengan dan biarkan sebentar.

Apabila permukaan telur sudah terlihat cukup padat, matikan kompor dan pindahkan telur ke piring. Dengan begitu, telur dadar yang lezat dan tebal sudah siap dinikmati.

Saat memasak, telur butuh perhatian khusus karena mudah cepat matang. Maka, sebaiknya kurangi penggunaan api besar agar telur tidak keras saat disantap.

Perbedaan antara telur dadar dan omelet terletak pada teksturnya, dimana omelet umumnya lebih lembut serta empuk dibandingkan telur dadar.

Persiapkan wajan dengan sedikit minyak, kemudian panaskan dengan sempurna. Sesudah itu, tuangkan telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan tadi. Olah telur dengan api rendah hingga sedang untuk menghindari panas berlebih. Setelah bagian bawah telur matang, putar dan masak hingga seluruhnya matang. Angkat telur dari wajan setelah matang, dan sajikan segera saat masih panas.

Mengapa disebut Telur Dadar? Asal-usul kata 'dadar' kabarnya datang dari kata yang berarti meluas atau membesar. Ini merujuk pada tindakan mengaduk telur sebelum digoreng untuk membuatnya melebar.

Untuk mencegah bagian atas telur terlalu basah, dapat menggunakan spatula kayu untuk membaliknya. Caranya, dengan menyelipkan spatula kayu di bawah telur dan membaliknya dengan hati-hati serta cepat.