Resep Cabuk Rambak khas Surakarta

Fimela.com, Jakarta Jika jalan-jalan ke Kota Surakarta atau Solo, Jawa Tengah, mungkin salah satu kuliner yang patut dicoba adalah cabuk rambak. Belum banyak orang yang tahu tentang kuliner yang satu ini, namun rasanya gurih dan nikmat berbeda dengan sajikan kuliner lain. Tampilannya sederhana dan menjadi salah satu makanan legendaris yang patut dilestarikan. Kalaupun tidak sempat ke Surakarta, kita juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini dia resep cabuk rambak.

Bahan:

• 1 buah lontong panjang
• kerupuk puli/gendar/nasi

Bahan sambal wijen:

• 100 gram wijen putih
• 50 gram kelapa parut
• 200 ml air panas
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih goreng
• 2 butir kemiri goreng
• 2 sdt gula pasir
• 2 cm kencur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

1. Sangrai biji wijen hingga harum dan warnanya agak kecokelatan. Angkat.
2. Sangrai juga kelapa parut hingga ringan dan tidak basah, jangan sampai terlalu gosong, cukup cokelat dan harum angkat.
3. Ulek halus wijen sangrai dan kelapa parut sangrai bergantian di atas cobek. Ulek juga bumbu halus. Kemudian campurkan semua bahan saus, beri irisan daun jeruk dan cairkan dengan air panas.
4. Potong-potong lontong di piring, tuang bumbu wijen kelapa dan sajikan dengan kerupuk puli.

Cabuk rambak siap dinikmati, cocok dijadikan sarapan atau mungkin menu buka puasa sederhana.

#Unlocking The Limitless