5 Resep Kue Nastar 1 Kg Beragam Rasa, Ada Isi Keju sampai Klepon

Mendekati Hari Raya Idul Fitri, muncul berbagai resep kue yang unik. Salah satunya yang sangat terkenal dan hampir selalu ada saat Lebaran adalah kue nastar. Kue bulat ini selalu diminati sebagai persiapan menyambut Hari Raya Lebaran. Tetapi, jangan khawatir jika tidak menemukan kue nastar di toko terdekat karena dengan banyaknya resep yang tersedia di internet, kita bisa membuat kue nastar yang lezat dan hemat di rumah.

Menurut informasi dari saluran YouTube Puguh Christanto Kitchen, berikut adalah resep nastar yang lembut dan hemat.

Bahan-bahan Adonan:

• 700 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 3 kuning telur
• 1 kg tepung terigu
• 100 gram maizena
• 30 gram susu bubuk
• Selai nanas

Bahan-bahan Oles:

• 6 kuning telur
• 3 sendok teh minyak goreng

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Campur mentega dan gula halus.
2. Setelah mentega dan gula halus tercampur dengan baik, tambahkan 3 butir kuning telur, dan mixer atau aduk lagi sampai merata.
3. Setelah bahan-bahan tersebut tercampur, tambahkan tepung maizena, susu bubuk, dan tepung terigu.
4. Aduk kembali hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
5. Ambil adonan secukupnya untuk diisi dengan selai nanas, lalu bulatkan hingga adonan habis.
6. Panaskan oven terlebih dahulu.
7. Setelah oven panas, masukkan adonan nastar yang sudah dibentuk ke dalam oven. Panggang selama kurang lebih 40 menit pada suhu 140 derajat Celsius.
8. Setelah 40 menit, angkat nastar dari oven, lalu biarkan dingin.
9. Setelah nastar agak dingin, kocok kuning telur dan oleskan ke permukaan nastar menggunakan kuas. Lakukan pengolesan dua kali dengan cara menunggu olesan pertama mengering terlebih dahulu.
10. Panggang kembali nastar yang sudah diolesi selama 15 menit pada suhu 120 derajat Celsius.

Menurut informasi dari saluran YouTube Ayo Masak Ayo Makan, berikut adalah resep nastar keju yang memiliki rasa gurih dan tekstur renyah.

Bahan untuk adonan meliputi:

• 100 gram butter
• 100 gram margarin
• 2 butir kuning telur
• 50 gram gula halus
• 50 gram susu bubuk
• 25 gram tepung maizena
• 275 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram keju cheddar parut
• 20 gram parmesan bubuk

Bahan untuk isi nastar:

• 250 gram keju cheddar

Untuk olesan:

• 3 butir kuning telur

Untuk toppingnya, gunakan:

• 20 gram keju parmesan

Langkah Pembuatan:

1. Gabungkan butter, margarin, serta gula halus dalam wadah. Mixer pada kecepatan tinggi selama 1-2 menit.
2. Sisipkan 2 kuning telur ke dalam campuran, kemudian mixer kembali selama 30 detik.
3. Sesudah itu, campurkan keju cheddar parut dan parmesan bubuk ke dalam adonan. Lanjutkan dengan proses pencampuran menggunakan mixer selama 1 menit.
4. Tambahkan tepung maizena, tepung terigu, dan susu bubuk.
5. Uleni adonan secara merata dengan tangan hingga konsistensi yang terbentuk homogen dan dapat dibentuk.
6. Bagi adonan menjadi bagian kecil untuk diisi dengan keju cheddar yang telah dipotong kotak-kotak kecil. Bentuk bulat hingga seluruh adonan habis.
7. Sapukan lapisan kuning telur pada permukaan adonan yang telah dibulatkan, biarkan dingin, kemudian ulangi proses pemberian lapisan kuning telur.
8. Setelah pemberian lapisan kuning telur yang kedua, tambahkan topping keju dengan mencelupkan adonan nastar ke dalam wadah berisi parmesan bubuk.
9. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 derajat Celsius selama 2 menit.
10. Kurangi suhu oven sebanyak 20 derajat, lalu panggang nastar hingga matang. Pastikan untuk membalik posisi loyang setiap 15 menit agar matangnya merata.

Inilah cara membuat nastar berisi durian versi Mamyka Channel.

Bahan untuk Adonan:

• Margarin seberat 250 gram
• Butter seberat 125 gram
• Gula halus sebanyak 115 gram
• Sejumput garam
• Sejumput bubuk vanili
• Tiga kuning telur
• Tepung terigu protein sedang seberat 500 gram
• Maizena sebanyak 75 gram
• Satu setengah sendok makan susu bubuk

Bahan untuk Isian:

• Selai durian

Bahan untuk Olesan:

• Empat kuning telur
• Satu sendok makan minyak goreng
• Satu sendok makan susu kental manis
• Pewarna makanan kuning telur (jika diinginkan)

Cara Pembuatan:

1. Campurkan margarin, butter, gula halus, garam, dan vanili bubuk dalam mixer dengan kecepatan rendah selama sekitar satu menit.
2. Setelah semua bahan tercampur, tambahkan 3 kuning telur ayam, kemudian mixer sebentar dengan kecepatan rendah.
3. Tambahkan terigu, maizena, dan SKM. Aduk menggunakan spatula atau tangan sampai tercampur merata dan menghasilkan adonan yang lembut.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan dan isi dengan selai durian hingga habis.
5. Panggang adonan di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Gunakan api sedang dan secara berkala putar posisi loyang agar matang secara merata.
6. Setelah adonan berwarna kuning kecoklatan atau ¾ matang, angkat adonan untuk diolesi dengan bahan oles. Lakukan pengolesan dua kali.
7. Panggang lagi hingga permukaannya kering, sekitar 7-10 menit.
8. Angkat nastar dari oven. Biarkan dingin dan simpan dalam wadah kedap udara.

Untuk penggemar coklat, silakan mencoba resep nastar dengan isian coklat ala Chalista Kitchen ini.

Bahan untuk Adonan:

• Margarin sebanyak 175 gr
• Gula halus sebanyak 30 gr
• Satu kuning telur
• Susu bubuk sebanyak 20 gr
• Terigu sebanyak 250 gr

Bahan untuk Isian:

• Mentega sebanyak 80 gr
• Gula halus sebanyak 90 gr
• Coklat bubuk sebanyak 60 gr
• Terigu sebanyak 40 gr
• Susu cair sebanyak 2 sendok makan

Bahan Oles:

• 1 butir kuning telur
• 2 sdt minyak goreng
• 1-2 tetes pewarna makanan kuning telur

Langkah-langkah Pembuatan Isian:

1. Kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama sekitar 3 menit.
2. Masukkan coklat bubuk, tepung terigu, dan susu cair ke dalam campuran tersebut, kemudian mixer dengan kecepatan sedang sampai adonan membentuk butiran.
3. Uleni adonan isian hingga konsistensinya dapat dibentuk.
4. Gilas adonan isian hingga selesai.

Langkah-langkah Pembuatan Nastar:

1. Campur margarin dan gula halus, lalu aduk dengan whisk hingga merata.
2. Masukkan satu butir kuning telur, aduk hingga merata.
3. Tambahkan susu bubuk, dan aduk kembali hingga merata.
4. Masukkan tepung terigu, aduk dengan spatula atau uleni dengan tangan hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
5. Ambil sejumlah adonan untuk memasukkan isian adonan coklat tadi, lalu bentuk bulat. Lakukan langkah ini secara berulang hingga adonan habis.
6. Panaskan oven.
7. Panggang adonan nastar selama 15 menit pada suhu 130-140 derajat Celsius.
8. Setelah 15 menit, keluarkan nastar dari oven dan oles dengan bahan oles. Lakukan proses ini sebanyak dua kali.
9. Panggang kembali selama 12-15 menit pada suhu 140 derajat Celsius.
10. Keluarkan nastar yang sudah matang dari oven. Biarkan dingin, baru kemudian simpan dalam toples atau wadah kedap udara.

Satu formula istimewa nastar klepon versi kanal YouTube Eliza Perkasa ini bisa menjadi inspirasi menarik untuk hidangan lebaran mendatang. Inilah daftar bahan dan cara membuatnya:

Bahan Adonan:

• 200 gr margarin
• 200 gr butter
• 150 gr gula halus
• 3 kuning telur
• 1 sendok teh pasta pandan
• Pewarna hijau tua dan coklat
• 50 gr susu bubuk
• 600 gr tepung terigu protein rendah

Bahan Oles:

• 3 putih telur
• 4 sendok makan SKM
• 3 sendok teh minyak
• Kelapa parut kering
• Selai nanas

Langkah Pembuatan:

1. Gabungkan margarin, butter, serta gula halus.
2. Aduk hingga merata setelah menambahkan 3 kuning telur.
3. Sesuaikan pasta pandan hijau tua dan pewarna coklat makanan dengan tingkat warna yang diinginkan.
4. Campurkan susu bubuk dan terigu yang telah diayak, diuleni hingga merata dengan tangan. Perhatikan untuk menambahkan terigu sedikit demi sedikit.
5. Ambil sejumlah adonan atau takar dengan sendok takar. Isi dengan selai nanas dan bulatkan hingga selesai.
6. Panaskan oven.
7. Panggang nastar selama 45 menit pada suhu 130 derajat celcius. Posisikan loyang di atas dan di bawah secara bergantian setelah 25 menit. Kemudian, lanjutkan proses pemanggangan.
8. Angkat nastar yang hampir matang, biarkan sedikit dingin, lalu celupkan ke adonan bahan oles dan balurkan dengan kelapa parut kering.
9. Panggang kembali nastar selama 20 menit.
10. Setelah matang, angkat nastar, biarkan dingin, dan simpan dalam wadah atau toples kedap udara.

Menggunakan api besar saat memasak selai nanas untuk mengisi nastar menyebabkan kristalisasi gula yang membuatnya menjadi keras.

Nastar, secara garis besar, merupakan salah satu varian kue ringan yang dapat disimpan selama rentang waktu satu hingga tiga bulan. Namun, keberlangsungan kesegarannya tidak selalu seragam karena dipengaruhi oleh sejumlah faktor.

Asal mula nastar berasal dari kata Belanda, yaitu "Ananas" serta "Taart", yang artinya kue nanas. Kue ini populer di kalangan masyarakat Belanda sama seperti kue tart atau pai Eropa yang seringkali mengandung blueberry dan apel.

Maizena berperan dalam proses pembuatan kue kering dengan tujuan mengubah tekstur tepung terigu menjadi halus agar menghasilkan lapisan luar kue yang ideal.

Menyimpan kue dalam wadah yang bersih dan rapat sangatlah penting agar kue yang masih hangat tidak rentan mengalami kerusakan, pertumbuhan jamur, atau kelembapan.