Kuliner Pedas Khas Pulau Lombok: Cara Mudah Membuat Ayam Taliwang

Bahan-bahan:

• 1 ayam utuh, dibagi menjadi beberapa potongan.
• Cabai rawit merah sebanyak 10 buah. 
• 5 cabai merah keriting, buang bijinya.
• 6 butir bawang merah.
• 4 butir bawang putih.
• Jahe sepanjang 2 cm, dikupas dan digeprek
• Lengkuas sepanjang 2 cm, digeprek
• 3 lembar daun salam.
• 2 tangkai serai, digeprek.
• 1 sendok makan terasi yang sudah dibakar.
• 2 sdm air asam.
• 2 sdm kecap manis.
• Gula pasir secukupnya.
• Garam dapur secukupnya.
• Minyak goreng untuk menumis.

1. Ulek atau blender cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi hingga halus.
2. Panaskan minyak di atas wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai mengeluarkan aroma.
3. Masukkan ayam yang sudah dipotong, aduk merata dengan bumbu, lalu masak sampai warna ayam berubah.
4. Tambahkan air asam, kecap manis, gula, dan garam. Aduk merata dan biarkan bumbu menyerap ke dalam daging ayam.
5. Tutup wajan dan biarkan ayam masak dengan api kecil sampai matang sempurna dan bumbu meresap, aduk sesekali untuk mencegah gosong.
6. Setelah ayam matang, angkat dan ayam Taliwang siap untuk disajikan.

Hidangkan ayam Taliwang bersama nasi putih yang masih hangat, lalapan segar, dan sambal untuk menambah kelezatan. Selamat mencoba resep Ayam Taliwang ini di rumah!