Resep Geplak Manis khas Bantul Yogyakarta

1. Serut memanjang buah kelapa, jangan terlalu halus karena bukan dibuat untuk santan.
2. Sangrai tepung beras dengan daun pandan hingga ringan dan aromanya harum.
3. Gunakan api kecil dan aduk terus agar tidak gosong atau menguning.
4. Sangrai kelapa parut hingga harum. Gunakan api kecil sambil terus diaduk hingga kelapa kering, tapi jangan sampai kecokelatan. Angkat.
5. Masukkan gula, air, garam dan vanili. Masak hingga gula larut, aduk sesekali.
6. Jika sudah mendidih, masukkan kelapa parut dan tepung beras sangrai. Aduk rata hingga menjadi adonan basah.
7. Tambahkan pewarna makanan secukupnya, aduk rata terus agar tidak mudah gosong.
8. Jika ingin dibagi menjadi beberapa warna, masak dulu adonan hingga airnya sudah surut, lalu bagi menjadi beberapa bagian, beri warna saat geplak masih panas.
9. Angkat wajan, jika sudah tidak panas, ambil secukupnya dan bentuk membulat. Lakukan hingga habis lalu tata di atas nampan. Angin-anginkan hingga dingin dan mengeras.

Setelah itu geplak bisa disajikan dan disimpan di dalam stoples.

#Unlocking The Limitless