7 Resep Makanan khas Jawa Barat yang Enak dan Wajib Dicoba

Bahan-Bahan

• 1 blok tahu putih, cuci
• 1/2 papan tempe, potong dan rendam air garam
• 150 gram kol, cuci dan iris tipis
• 2 buah mentimun kecil, cuci dan iris
• 150 gram tauge, cuci dan tiriskan
• 4 buah terong hijau, cuci bersih dan iris
• 2 ikat kemangi, cuci dan tiriskan

Bahan Saus Kacang

• 2 ruas kencur
• 3 buah cabai rawit
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi bakar
• 250 gram kacang tanah goreng
• 2 blok gula merah
• garam secukupnya
• air matang secukupnya

Cara Membuat

1. Goreng tahu dan tempe. Sisihkan.

2. Haluskan semua bahan saus kacang.

3. Tata sayur, tahu, dan tempe di piring.

4. Siram dengan saus kacang. Sajikan.

Bahan-Bahan

• 450 gram singkong parut
• 100 gram kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanila bubuk
• 100 gram gula merah, disisir halus sebagai isian

Cara Membuat

1. Campur kelapa parut, singkong parut, vanila, dan garam. Aduk rata.

2. Ambil adonan, bentuk bulat-bulat, lalu beri isian gula merah secukupnya. Lakukan sampai adonan habis.

3. Panaskan minyak. Goreng misro dengan api sedang sampai kecokelatan. Angkat, lalu tiriskan.

Bahan-bahan:

• 2 bungkus mie instan (pilih varian sesuai selera).
• 1 genggam kerupuk (misalnya kerupuk bawang atau kerupuk aci).
• 100 gram bakso, potong-potong (opsional).
• 100 gram ayam/daging/sosis, potong dadu (opsional).
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus.
• 5-6 buah cabai rawit, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis.
• 2 batang daun bawang, iris halus.
• 2 sendok makan saus tomat.
• 1 sendok teh saus sambal (opsional).
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
• Air secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional). 

Cara Membuat:

1. Didihkan mie instan sesuai arahan kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Goreng kerupuk di minyak panas sampai mengembang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan potongan ayam/daging/sosis dan bakso (jika digunakan). Aduk sampai daging matang.
4. Tambahkan cabai rawit, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk rata.
5. Masukkan saus tomat, saus sambal (jika digunakan), garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk sampai tercampur rata.
6. Masukkan mie instan yang sudah didihkan. Aduk rata sampai bumbu meresap ke mie.
7. Masukkan kerupuk yang sudah digoreng. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
8. Cicipi rasa, sesuaikan jika perlu tambahan garam atau saus sesuai selera.
9. Angkat dan hidangkan seblak kering pedas selagi hangat.

Bahan-Bahan

• 500 gram kikil sapi
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 1 batang serai, digeprek
• 300 ml air
• 65 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri

Bahan Saus Kacang

• 100 gram kacang tanah sangrai
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 keping gula merah, disisir
• 2 lembar daun jeruk
• 300 ml air hangat 

Cara Membuat 

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kikil, daun salam, lengkuas, dan serai.

2. Tambahkan air, santan, garam, gula, dan kaldu bubuk ke tumisan. Aduk rata. Masak hingga santan menyusut.

3. Siapkan tusuk sate. Tusuk kikil dalam tusukan sate. Lakukan sampai semua bahan habis.

4. Untuk membuat saus kacang, goreng terlebih dahulu semua bahan cabai, bawang putih, dan kemir. Blender bumbu yang digoreng dengan kacang tanah, air, gula merah, dan daun jeruk hingga halus. Kemudian, tuang ke panci. Lalu, rebus hingga mengental dan meletup-letup.

5. Sajikan sate dengan siraman saus kacang.

Bahan-Bahan

• 200 gram daging sapi
• 1,5 liter air
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 2 sdm ebi kering

Bahan Pelengkap

• irisan tomat
• mie basah rebus
• seledri, dirajang
• bawang goreng
• risol bihun
• lobak rebus, potong tipis
• kol putih, iris 

Cara Membuat 

1. Rebus daging hingga mendidih. Ganti airnya dengan yang baru, lalu rebus kembali dengan daun salam, serai, dan jahe sampai mendidih. Tutup panci, dan diamkan daging dalam panci selama 30 menit.

2. Tumis bumbu halus. Masukkan bumbu halus ke rebusan daging.

3. Masak kembali daging dengan bumbu halus hingga empuk.

4. Siapkan mangkok. Sajikan daging dan kuahnya beserta bahan pelengkap lainnya.

Bahan:

• Nasi putih secukupnya
• Oncom bandung secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• Garam secukupnya
• Terasi secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Kemangi secukupnya

Cara Membuat: 

1. Tumbuk oncom sampai halus.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan oncom yang telah dihaluskan. Oseng sebentar dan sisihkan.
3. Siapkan nasi hangat, campurkan dengan tumis oncom secukupnya. Aduk rata.
4. Nah, nasi tutug oncom siap disajikan dengan bahan pelengkap.

Selamat mencoba dan semoga suka!