Trik Masak Daging Agar Jadi Rendah Kolesterol, Hanya Perlu Tambahkan 1 Bahan

Pertama-tama, siapkan bahan-bahan utamanya, meliputi:

• Daging 
• Air bersih untuk merebus daging

Selain itu, siapkan juga bahan yang dimaksud, yaitu es batu. Es batu inilah yang nantinya berguna menjadikan daging lebih rendah kolesterol. 

Di tahap kedua, rebus daging terlebih dahulu. Daging direbus sampai matang dan menghasilkan minyak yang terlihat mengapung di permukaan air rebusannya. Minyak yang muncul ini merupakan lemak yang nantinya bisa meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Pada langkah ketiga, masukkan beberapa potong es batu ke dalam sendok sayur. Setelah itu, letakkan sendok sayur yang tersebut di atas permukaan kaldu daging yang sedang direbus sambil diputar secara perlahan menyusuri seluruh permukaan air rebusan daging. Minyak yang mengambang di permukaan kaldu akan menempel pada sendok sayur dan mengeras membentuk lapisan lemak.

Sebaiknya langkah ketiga diulangi hingga 2-5 kali atau disesuaikan sesuai kebutuhan ingin seberapa banyak lemak dari daging dihilangkan. Selain itu, es batu perlu diganti setiap kali proses diulang.

Setelah lemak berkurang sesuai takaran yang diinginkan, daging dapat dimasak menjadi beragam hidangan nikmat tanpa perlu cemas akan kolesterol yang meningkat secara signifikan.

1. Pemilihan daging sapi hendaknya mengutamakan warna merah cerah
2. Seleksi daging berdasarkan kandungan lemak yang merata tersebar
3. Pemilihan daging sebaiknya memperhatikan elastisitas teksturnya
4. Hindarilah daging yang memiliki aroma amis atau anyir
5. Pembelian daging sebaiknya dilakukan di toko yang terpercaya dan menjamin kebersihan produknya.

Metode blanching dikenal sebagai teknik memasak daging dengan rasio 5-30-7. Pada prinsipnya, langkah ini melibatkan penempatan potongan daging ke dalam panci yang berisi air mendidih untuk sementara waktu sebelum dilanjutkan dengan pengolahan lebih lanjut hingga siap dikonsumsi.

Mengolah daging sapi dalam waktu yang terlalu lama bisa menyebabkan daging menjadi kering dan keras, maka memperhatikan waktu masak dengan cermat sangatlah penting. Biasanya, daging sapi yang sudah dipotong kecil membutuhkan sekitar 30 hingga 40 menit untuk matang secara sempurna.

Disarankan untuk tidak mencuci daging sapi atau kambing sebelum dimasak. Jika daging kambing dicuci sebelum direbus, bisa menyebabkan bau yang tidak sedap dan meningkatkan kemungkinan daging menjadi lebih keras, serta terpapar oleh bakteri.

Membahas tentang pentingnya menjaga kesegaran kaldu daging, juga memperhatikan kebersihan serta kesehatannya, menjadi suatu hal yang esensial. Adalah penting untuk membuang air rebusan pertama guna menghindari sisa darah dan kotoran dari daging yang terkandung di dalamnya.

Mengolah daging dengan daun pepaya. Enzim proteolitik yang terkandung dalam daun pepaya, yaitu papain, mampu menguraikan kolagen pada daging sapi. Dampaknya adalah serat otot menjadi lebih kendur, sehingga daging memiliki tekstur yang lebih empuk dan mudah disintegrasi.