Resep Tempe Lada Hitam Anti Gagal ala Chef Devina

Ilustrasi tempe orek/Copyright Youtube/Devina Hermawan... Selengkapnya

Fimela.com, Jakarta Siapa yang tidak tahu tempe? Tempe merupakan makanan yang kaya akan nutrisi, seperti protein, vitamin, mineral, dan serat. Tempe dapat diolah menjadi tekstur yang renyah dan juga lembut. Rasanya yang cenderung plain membuatnya mudah diolah menjadi banyak variasi makanan, salah satunya tempe orek.

Tempe orek merupakan makanan yang disukai banyak orang. Terdapat dua jenis tempe orek, yaitu yang cenderung basah dan kering. Tempe orek identik dengan warnanya yang gelap karena penggunaan kecap yang banyak. Rasanya yang manis dan gurih membuat tempe orek disukai oleh semua kalangan.

Kali ini, artikel ini akan mengupas resep tempe orek lada hitam ala Chef Devina Hermawan. Chef Devina merupakan salah satu kontestan MasterChef Indonesia yang masih eksis di dunia hiburan-kuliner. Berikut adalah resep tempe orek lada hitam anti gagal ala Chef Devina!

TERKAIT: Saat Tempe dan Oncom sebagai Makanan Lokal yang Menjadi Bintang Baru di Dunia Kuliner

Bahan-Bahan

Bahan:

250 gr tempe
70 gr maizena
1 butir telur
4 sdm air
½ sdt kaldu jamur / penyedap
3 siung bawang putih

Bahan saus lada hitam:

2 sdm margarin
1 sdm minyak
4 siung bawang putih, cincang
6 siung bawang merah, cincang
220 ml air
20 gr lada hitam, sangrai, haluskan
2 sdm gula pasir
2 sdm kecap inggris
1 sdm kecap asin
½ sdt minyak wijen
3 sdm Royco Saus Tiram
2 sdt kaldu jamur
120 gr saus tomat

Bahan lainnya:

½ buah bawang bombai
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau

Cara Membuat:

Untuk saus, panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang merah, tumis beberapa saat hingga wangi
Masukkan margarin, aduk rata lalu masukkan lada hitam, tumis beberapa saat
Tambahkan air, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, Royco Saus Tiram, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur, masak beberapa saat. Sisihkan
Potong tempe lalu suwir, pindahkan ke dalam mangkuk
Masukkan bawang putih , telur, air, maizena, dan kaldu jamur, aduk rata
Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecokelatan dan kering, tirikan
Potong kotak cabai merah, cabai hijau dan bawang bombai lalu tumis sesaat di wajan yang sama
Masukkan tempe dan setengah saus lada hitam, aduk rata
Tempe lada hitam siap disajikan

Resep ini resep yang cocok untuk Sahabat Fimela yang vegan. Tempe orek lada hitam ini cukup untuk 2—3 porsi, ya! Selamat mencoba!