Rahasia Gorengan Kering dan Renyah agar Tangan Tidak Berminyak

Menggunakan minyak yang cukup banyak (deep frying) justru membantu gorengan matang merata dan cepat, sehingga tidak menyerap terlalu banyak minyak. Pastikan gorengan terendam seluruhnya dalam minyak panas.

Suhu minyak ideal untuk menggoreng adalah sekitar 170–180°C. Jika minyak belum cukup panas, bahan gorengan akan menyerap lebih banyak minyak. Kamu bisa coba tes suhu dengan menjatuhkan sedikit adonan; jika langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah cukup panas.

Campuran tepung yang digunakan bisa memengaruhi kadar minyak pada gorengan. Gunakan tepung beras untuk hasil lebih renyah. Menambahkan air dingin atau es batu ke adonan juga membantu membentuk tekstur luar yang lebih kering dan crispy.

Biarkan gorengan matang di satu sisi dulu sebelum dibalik. Terlalu sering dibolak-balik bisa menyebabkan permukaan adonan rusak dan menyerap minyak lebih banyak.

Setelah diangkat, tiriskan gorengan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Hindari menumpuk gorengan karena uap panasnya bisa membuatnya lembek dan lebih berminyak.

Membuat gorengan yang tidak berminyak ternyata bukan hal yang sulit jika tahu triknya. Dengan teknik memasak yang tepat dan sedikit perhatian pada detail, kamu bisa menikmati camilan goreng yang lebih renyah, kering, dan tentunya lebih sehat.

Selamat mencoba, Sahabat Fimela!