Resep Gangan Waluh Basantan khas Banjarmasin

Fimela.com, Jakarta Umumnya labu kuning dimasak sebagai olahan makanan manis seperti kolak dan gorengan, tak banyak yang mengolahnya menjadi sayuran gurih seperti masakan khas Banjarmasin bernama gangan waluh basantan. Dari namanya saja mungkin sudah bisa menebak kalau olahan makanan ini berupa sayur labu kuning kuah santan. Penasaran seperti apa rasanya? Ini dia resepnya.

Bahan:

• 500 gr labu kuning
• 500 ml santan cair
• 500 ml air

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 8 siung bawang merah, haluskan
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam dan gula secukupnya
• 1 ruas kunyit (optional)

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus labu kuning dan serai. Masak hingga setengah matang.
2. Tuang santan dan masukkan lada bubuk, gula, garam secukupnya. Masak hingga mendidih dan tes rasa. Jika sudah sedap, angkat dan siap dinikmati.

Jika suka Sahabat Fimela bisa menambahkan dengan sayuran lain sebagai isian gangan waluh, seperti menambahkan kacang panjang, daun singkong, jagung, nangka dan lain sebagainya.

#ChangeMaker with FIMELA