Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, apakah kamu mulai bosan menikmati tempe yang diolah dengan cara digoreng seperti biasa? Kalau ingin mencoba sesuatu yang berbeda, kamu bisa mengolahnya menjadi steak tempe yang tak kalah menggugah selera.
Dengan konsep budget friendly, hidangan ini menghadirkan rasa yang terasa lebih mewah tanpa harus menguras kantong. Selain praktis, menu ini juga cocok untuk kamu yang ingin mengurangi konsumsi daging, namun tetap mendapatkan sensasi makan yang lezat dan mengenyangkan.
Tempe sendiri tentu bukan bahan asing bagi kita sebagai masyarakat Indonesia. Teksturnya yang padat membuatnya ideal dijadikan alternatif pengganti daging. Tak hanya itu, tempe juga mudah menyerap bumbu, sehingga proses marinasi mampu menghasilkan cita rasa yang lebih kaya dan meresap. Kandungan proteinnya pun cukup tinggi, sehingga tetap memberikan rasa kenyang lebih lama. Dilansir dari watchlearneat.com, berikut resep steak tempe ramah di kantong yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan Marinasi Simpel, Rasa Maksimal
Untuk membuat steak tempe ini, kamu hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana untuk memarinasi tempe seperti kecap asin atau tamari, minyak zaitun, cuka beras atau air jeruk nipis, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang bombay. Campurkanlah semua bahan hingga rata, lalu siapkan tempe yang sudah dipotong segitiga atau sesuai selera.
Rahasia Tempe Lebih Lezat: Kukus Terlebih Dulu
Sebelum dimarinasi, kukus tempe selama sekitar 10 menit. Cara ini membantu mengurangi rasa pahit alami tempe sekaligus membuatnya lebih mudah menyerap bumbu. Setelah agak dingin, baru rendam dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit.
Tiga Cara Memasak yang Bisa Kamu Pilih
Menariknya, steak tempe ini bisa dimasak dengan beberapa cara sesuai alat yang kamu punya di rumah,
1. Dipanggang (Grilled)
Jika kamu ingin menghadirkan sensasi steak yang paling autentik, metode ini bisa jadi pilihan utama. Panaskan grill atau grill pan dengan api sedang, lalu letakkan potongan tempe yang sudah dimarinasi. Jangan lupa oleskan sisa bumbu marinasi di atasnya agar rasanya semakin meresap.
Panggang sekitar 4-5 menit di setiap sisi hingga permukaannya kecokelatan dengan sedikit efek “char”. Hasil akhirnya akan memberikan aroma smoky yang khas, dengan bagian luar sedikit kering namun tetap lembut di dalam, mirip seperti steak pada umumnya.
\
2. Dipanggang Oven (Baked)
Untuk kamu yang ingin cara lebih praktis dan minim effort, memanggang dengan oven bisa jadi solusi. Panaskan oven terlebih dahulu di suhu sekitar 180-190°C. Susun tempe di atas loyang yang sudah dialasi baking paper agar tidak lengket. Panggang selama 10 menit, lalu balik tempe dan panggang lagi 10 menit hingga matang merata. Metode ini menghasilkan tekstur yang lebih kering dan sedikit crispy di luar, namun tetap juicy di bagian dalam.
3. Ditumis (Sautéed)
Kalau kamu butuh cara tercepat, cukup gunakan teflon atau wajan anti lengket. Panaskan sedikit minyak, lalu masak tempe dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna keemasan, sekitar 3-4 menit per sisi. Tuangkan sisa marinasi saat proses memasak agar rasa semakin kuat. Metode ini menghasilkan steak tempe yang lebih juicy dengan permukaan caramelized yang gurih.
Agar sensasi steak nya semakin terasa, kamu bisa menyajikan tempe ini dengan nasi putih atau nasi merah hangat, sayuran panggang seperti brokoli atau wortel ataupun kentang tumbuk sederhana. Kamu juga bisa menambahkan taburan wijen, daun parsley, atau cabai kering untuk sentuhan akhir yang cantik.