Resep Tempe Mendoan Ala Rumahan yang Nikmat

Fimela.com, Jakarta Siapa sih yang tak suka dengan tempe mendoan satu ini? Tempe mendoan sangat terlihat jelas perbedaannya dari tempe biasanya yang mungkin kita temui. Tempe papan satu ini biasanya disajikan dengan ukuran yang cukup besar dan tipis lapisannya.

Tempe mendoan sendiri berasal dari Banyumas yaitu mendo memiliki makna setengah matang, makanya tak heran jika tempe mendoan ini sering disajikan dalam keadaan hangat dan setengah matang. Kebanyakan orang menikmati tempe mendoan dengan bumbu khasnya yaitu saus sambal manis.

Tentu berbeda dari tempe biasanya yang mungkin pernah kamu jumpai, tempe mendoan biasanya akan dibalut dengan adonan tepung dan potongan daun bawang. Nah, berikut resep mudah membuat tempe mendoan ala rumahan yang dapat kamu coba:

TERKAIT: Saat Tempe dan Oncom sebagai Makanan Lokal yang Menjadi Bintang Baru di Dunia Kuliner

Resep Tempe Mendoan:

Mengenal Tempe Mendoan, Camilan Populer Khas Banyumas — Tempe mendoan./Copyright shutterstock.com... Selengkapnya

Bahan-bahan:

1 papan tempe.
Minyak secukupnya.

Bumbu marinasi:

1 sdt kaldu ayam bubuk.
1 sdm ketumbar bubuk.
5 siung bawang putih haluskan.
300 ml air.

Adonan tepung:

250 gr tepung terigu.
1 sdm tepung tapioka.
400 ml air.
1 batang daun bawang.
1 sdt kaldu ayam bubuk.

Bahan sambal:

5 buah cabai rawit.
2 siung bawang putih.
2 butir bawang merah.
½ sdt garam.
7 sdm kecap manis.
1 buah tomat kecil.

Cara Membuat Tempe Mendoan

Langakh pertama belah tempe menjadi dua bagian, kemudian iris tipis.
Lalu siapkan bumbu marinasi dalam wadah, diamkan tempe selama 1 jam dan sisihkan.
Menunggu tempe marinasi, buatlah adonan tepung dengan mencampurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air dan aduk hingga tercampur rata, pastikan adonan tidak menggumpal. Tambahkan daun bawang dan aduk.
Kemudian membuat sambal kecap, ulek kasar cabai, bawang putih, bawang merah, dan garam, aduk hingga merata tambahkan kecap manis dan tomat lalu sisihkan.
Panaskan minyak, ambil tempe yang sudah dimarinasi lalu baluri dengan adonan tepung. Goreng tempe di atas api sedang, lalu masak hingga setengah matang dan angkat.
Sajikan tempe dengan sambal kecap.

Itulah cara membuat tempe mendoan yang dapat kamu coba di rumah, sangat mudah bukan?