Tanpa Jeruk Nipis, Begini Cara Hilangkan Lendir dan Bau Amis Belut dengan 1 Bahan Dapur

Untuk menghilangkan lendir dan aroma amis pada ikan belut, langkahnya tidaklah rumit. Alih-alih memanfaatkan jeruk nipis atau belimbing wuluh, ternyata dapat juga menggunakan bahan yang lebih umum tersedia di dapur, yaitu tepung terigu. 

Pertama, cucilah ikan belut dengan air mengalir hingga bersih, kemudian tiriskan. Selanjutnya, taburkan tepung terigu secara merata ke seluruh permukaan belut dan aduk hingga tercampur rata.

Biarkan belut yang telah dilumuri tepung terigu tersebut selama 30 menit. Tepung terigu akan menyerap lendir yang menempel pada belut serta mengurangi aroma amisnya. 

Setelah itu, bilas kembali belut dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Hasilnya, belut akan terlihat bersih dan kering. Permukaannya tidak lagi berlendir dan aroma amisnya sudah berkurang.

"Belut menjadi lebih bersih dan aroma amisnya pun hilang," ujar sumber.

Dilansir dari laman Klikdokter, terdapat beberapa manfaat belut bagi kesehatan tubuh antara lain sebagai berikut:

1. Kaya Nutrisi

Belut menyediakan sumber nutrisi yang tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh. Menurut Panganku, 100 gram (gr) belut segar mengandung nutrisi berikut:

Energi: 70 Kal, Protein: 14.6 gr, Lemak: 0,8 gr, Karbohidrat: 1,0 gr, Kalsium: 49 miligram (mg), Fosfor: 155 mg, Besi: 1,5 mg, Natrium: 55 mg, Kalium: 169.0 mg, Tembaga: 0,20 mg, Seng: 1,2 mg, Thiamin (Vit. B1): 0,22 mg, Riboflavin (Vit. B2): 0,12 mg, Niasin (Niacin): 7,7 mg

2. Baik untuk Kulit

Belut mengandung vitamin E yang berfungsi sebagai antioksidan. Vitamin ini membantu melindungi kulit dari sinar ultraviolet, menjaga kelembapan, dan memperlambat penuaan. Namun, perlu penelitian lebih lanjut untuk mengkonfirmasi efeknya.

3. Bermanfaat untuk Tulang

Belut membantu menjaga kekuatan tulang karena mengandung vitamin D, kalsium, dan fosfor. Ini juga bermanfaat untuk kesehatan gigi karena mineral yang terdapat dalam belut diperlukan oleh tulang dan gigi.

4. Mencegah Kekurangan Sel Darah Merah

Daging belut mengandung folat dan vitamin B12 yang penting untuk pembentukan sel darah merah. Konsumsi belut dapat mencegah anemia yang disebabkan oleh kekurangan sel darah merah.

5. Baik untuk Sistem Imun

Mengonsumsi belut dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh karena mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti zinc dan selenium, yang membantu melawan infeksi virus dan bakteri.

Terdapat beberapa manfaat belut bagi kecantikan yang dilansir dari laman Briliofood, antara lain sebagai berikut:

1. Kulit yang Sehat

Kolagen dalam belut membantu menjaga elastisitas dan kelembaban kulit serta dapat mengurangi kerutan dan garis halus.

2. Rambut dan Kuku

Kandungan nutrisi seperti protein, vitamin, dan mineral dalam belut mendukung pertumbuhan rambut dan kekuatan kuku.

3. Antipenuaan

Asam lemak omega-3 dan antioksidan dalam belut melawan tanda-tanda penuaan seperti kerutan dan kehilangan kekenyalan kulit.

4. Antiinflamasi

Komponen belut memiliki sifat antiinflamasi yang dapat membantu meredakan peradangan pada kulit.

5. Pencerah Kulit 

Kandungan nutrisi dalam belut dapat memberikan efek mencerahkan pada kulit, sehingga membuat kulit terlihat lebih bersinar.

Bahan: 

- 500 gram belut, potong menjadi ukuran 5 cm

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 55 gram lengkuas

- 1 batang serai

- 1 lembar daun salam

- 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

- 2 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 50 gram kelapa parut

- Air secukupnya

- Minyak secukupnya

Berikut langkah-langkah membuat belut goreng rempah:

1. Cuci bersih belut, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit.
2. Bilas bersih dan tiriskan.Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan belut, serai, daun salam, garam, gula, dan kelapa parut.
5. Tambahkan air secukupnya hingga belut terendam.
6. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap. Matikan api.
7. Selanjutnya goreng belut hingga kering dan sajikan selagi hangat.

Mengonsumsi ikan belut bermanfaat untuk memperkuat sistem imunmu. Berbagai kandungan vitamin di dalamnya akan menguatkan sistem pertahanan tubuhmu sehingga tidak mudah sakit. Selain itu, mineral di dalam belut seperti zinc dan selenium dapat membantu mencegah infeksi virus maupun bakteri.

Belut memang memiliki bau lebih amis dibanding ikan. Hal itu karena belut hidup di lumpur.

• Jeruk lemon dan garam. Perasan jeruk dan garam sangat ampuh menetralisir bau amis yang ada pada ikan. 
• Air asam jawa. Caranya sama seperti sebelumnya, kemudian rendam ikan 10-15 menit kemudian bilas.
• Jahe. 
• Apel. 
• Gula pasir. 
• Susu.
• Tepung.

Salah satu kandungan yang bisa ditemukan di dalam daging belut lainnya adalah zat besi. Selain bisa mencegah anemia, keberadaan kandungan ini juga bisa membantu menjaga kecukupan sel-sel darah merah di dalam pembuluh darah.

Jumhur Ulama: Halal

Para ulama memandang belut termasuk ikan sehingga boleh dimakan. Dan belut bukan digolongkan sebagai hewan melata. Syeikh Wahbah Al Zuhaili menjelaskan hal ini dalam kitabnya, Al Fiqhul Islami wa Adillatuhu.