Resep Mie Koba, Mie Kuah Ikan khas Bangka

Fimela.com, Jakarta Pernah mencoba mie koba? Ada banyak sekali sajian mie kuah yang enak dan bisa dicoba di rumah, salah satunya adalah mie koba dari Bangka. Mie koba adalah jenis olahan mie kuah dengan bahan tambahan ikan yang gurih. Meskipun menggunakan kuah ikan namun tidak amis. Ini dia cara membuatnya.

Bahan:

• 200 gr ikan tenggiri (bisa diganti ikan lain)
• 1 buah jeruk nipis
• 2 keping mie kuning
• 2 genggam tauge, siangi akarnya
• 2 batang daun bawang, potong-potong kecil
• seledri secukupnya, iris tipis
• garam dan merica bubuk secukupnya

Bumbu saus:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 batang kayu manis/keningar
• 3 butir cengkeh

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe

Bahan sambal:

• cabai rawit secukupnya, rebus dan haluskan

1. Rebus mie dan tauge hingga matang, tiriskan
2. Lumuri dulu ikan dengan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit. Bilas.
3. Rebus daging ikan dengan air secukupnya sekaligus untuk membuat kaldu ikan. Ambil ikannya dan hancurkan, tempatkan di mangkuk.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, kayu manis dan cengkeh. Tumis bumbu hingga matang. Masukkan kecap manis dan kecap asin secukupnya. Aduk rata, tumis sebentar lalu masukkan ikan dan aduk rata lagi.
5. Tuang kaldu ikan atau air rebusan ikan secukupnya dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Siramkan kuah ikan ke atas mie dan tauge yang sudah direbus. Sajikan dengan sambal dan potongan seledri.

Mie koba khas Bangka siap dinikmati selagi hangat.

#ChangeMaker with FIMELA