Fimela.com, Jakarta Suka makan jengkol dan suka mengolahnya sendiri di rumah? Ada banyak masakan dengan bahan jengkol yang bisa dicoba, salah satunya adalah gulai jengkol. Ini dia cara membuatnya.
Bahan:
- 500 gr jengkol, rendam semalaman
- 1 liter santan cair
- air secukupnya
Bumbu utuh:
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm gula merah
- 1 1/2 sdm garam
- gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
2 dari 2 halaman
Bumbu halus:
ilustrasi jengkol/copyright By tupaiterbang from Shutterstock
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 ruas kunyit
- 3 buah cabai merah
- 2 ruas jahe5 butir kemiri
- 1 buah asam kandis
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
- Rebus jengkol hingga matang, bilas bersih, dan pukul-pukul sebentar agar empuk. Jika sudah empuk setelah direbus, tak perlu dipukul-pukul.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh dan aduk rata hingga bumbu matang.
- Masukkan santan cair dan sedikit air. Aduk rata, masak hingga agak panas.
- Masukkan jengkol dan masak hingga mengental sambil sesekali diaduk.
- Tes rasa, tambahkan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga kekentalan yang diinginkan. Angkat.
Gulai jengkol siap sajikan hangat.
#GrowFearless with FIMELA