Fimela.com, Jakarta Dadar gulung khas Indonesia ini sejenis dengan pancake. Orang Barat menyebut dadar gulung ini sebagai roll pancake. Pasalnya, bahan-bahan yang digunakan hampir sama dengan pancake yaitu terdiri dari tepung terigu, gula, susu atau santan dan telur. Bedanya dengan pancake adalah dadar gulungnya digoreng tipis, tidak tebal..
Selain itu, dadar gulung juga biasanya berwarna hijau karena campuran pewarna makanan atau air daun suji. Dadar gulung sendiri biasanya memiliki isian unti atau enten yaitu kelapa parut yang dicampur dengan gula merah cair. Rasanya pasti nikmat, perpaduan asin kelapa dan manisnya gula aren. Simak cara membuat kue dadar gulung yang manis dan gurih berikut ini.
Bahan-bahan Membuat Kue Dadar Gulung
Bahan-bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 500 ml santan
- 2 butir telur
- 4 tetes pasta pandan
- 2 sdm minyak goreng
- ¼ sdt garam
Bahan-bahan isian:
- 300 gram kelapa parut
- 200 gram gula jawa
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
Cara Membuat Kue Dadar Gulung
Cara membuat kulit:
- Rebus santan dan garam ke dalam panci, aduk hingga mendidih. Lalu matikan api
- Campur tepung terigu, telur, dan minyak goreng ke dalam wadah, aduk hingga rata
- Masukan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak menggumpal
- Tambahkan pasta pandan, lalu aduk hingga rata
- Panaskan teflon yang datar dengan api kecil. Tuang 1 sendok adonan, lalu ratakan adonan hingga menutupi permukaan teflon. Masak hingga matang dan angkat. Lakukan terus hingga adonan habis.
Cara membuat isi:
- Campur semua bahan isi dadar gulung, lalu aduk rata
- Masak bahan isi yang sudah tercampur di wajan dengan api sedang, aduk terus hingga mengering. Matikan api, dan angkat.
Cara menyatukan adonan:
- Ambil 1 lembar kulit dadar gulung, lalu beri 1 sdm bahan isian
- Gulung kulit dengan rapi
- Lakukan hingga adonan habis, lalu sajikan.
Demikian cara membuat kue tradisional dadar gulung yang dapat dikreasikan di rumah. Kue dadar gulung cocok dinikmati dengan secangkir teh hangat. Selamat mencoba.
Penulis: Audi Regita Salsabila