Tak Perlu Direndam Lama, Begini Trik Masak Cumi Goreng Tepung Anti Alot dan Bau Amis

ilustrasi cumi-cumi/copyright By AS Food studio (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Masalah utama yang sering dihadapi dalam pengolahan seafood adalah bau amis. Selain itu, beberapa jenis seafood, seperti gurita, sotong, dan cumi, cenderung keras jika tidak diolah dengan benar.

Mengacu pada akun TikTok @rumahvins, di sana dibagikan trik untuk memasak cumi agar tidak keras dan tidak berbau amis. Ada tiga kunci utama untuk mencapai hasil olahan cumi yang lembut dan segar, yaitu bahan marinasi, lama marinasi, dan durasi menggorengnya.

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang teknik pengolahan ini, berikut adalah rangkumannya dalam lima langkah yang disajikan pada Selasa (30/4/2024).

TERKAIT: Biodata dan Fakta Sitha Marino, Calon Istri Bastian Steel yang Ternyata Atlet Basket dan Adik dari Putri Marino

TERKAIT: Diam Soal Palestina, Berikut Daftar Artis Dunia yang Masuk List Blockout 2024

TERKAIT: Fakta Menarik Justin Timberlake, Mantan Personil NSYNC yang Pernah Cedera di Jarinya saat Konser

TERKAIT: Profil si Cantik Dara Saraswati yang Kerap Populerkan Kebaya Indonesia, Ternyata Berasal dari Yogyakarta

TERKAIT: Makin Mesra, Ini Potret Darma Mangkuluhur Anak Tommy Soeharto Liburan Bareng Kekasih ke Phuket Old Town

TERKAIT: Potret Transformasi Wajah Mahalini dari Awal Karier hingga Menikah, Cantiknya Awet

TERKAIT: Minta Izin untuk Menikah, Ini Potret Thariq Halilintar dan Aaliyah Massaid Kunjungi Makam Adjie Massaid

TERKAIT: Potret Jennifer Bachdim Ajak 4 Anaknya Liburan ke London Tanpa Suami, Naik Pesawat Business Class

TERKAIT: Profil dan Fakta Menarik Ruben Onsu, Suami Sarwendah yang Belakangan Diterpa Isu Miring Soal Keluarganya

TERKAIT: Cara Efektif Hilangkan Rasa Kapur pada Mi Kuning, Cuma Pakai 1 Bahan Dapur

TERKAIT: Tanpa Mesin, Begini Cara Mudah Vakum Makanan Agar Tahan Lama

TERKAIT: Tanpa Jebakan, Begini Cara Efektif Tangkap Cicak Pakai 1 Bumbu Dapur

1. Bahan-Bahan yang Diperlukan

Pertama, siapkan beberapa bahan berikut ini:

CumiJeruk nipis
Susu full cream
Tepung spicy fried chicken

2. Marinasi dengan Jeruk Nipis dan Susu

Tahap selanjutnya, marinasi cumi agar bau amisnya hilang.

Potong-potong cumi sesuai selera
Beri perasan jeruk nipis
lalu, rendam dengan susu full cream selam 15 sampai maksimal 30 menit

Catatan: pada proses ini tidak boleh lebih dari 30 menit karena rasa asli dari cumi tersebut bisa hilang

3. Baluri Cumi dengan Tepung

Tahapan ketiga adalah menyiapkan adonan basah dan kering.

Dalam pembuatan adonan basah, cukup campurkan air dengan tepung sampai mencapai konsistensi yang sedang.
Selanjutnya, siapkan wadah untuk adonan kering.
Celupkan cumi-cumi ke dalam adonan tepung basah.
Kemudian, baluri lagi menggunakan tepung kering.

4. Goreng di Minyak Panas

Untuk membuat cumi menjadi tidak alot, langkah ke empat sangat penting adalah cumi harus digoreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan sempurna. Cara untuk memastikan tingkat panasnya minyak bisa dengan menaruh spatula kayu ke dalam wajan. Jika banyak buih muncul di sekitar spatula, itu menandakan bahwa minyak sudah siap digunakan untuk menggoreng.

5. Goreng Maksimal 3 Menit

Tekstur cumi kerap kali terlalu alot setelah dimasak, salah satu faktor penyebabnya adalah waktu menggoreng yang berlebihan. Maka dari itu, cukup goreng cumi selama 1-3 menit saja agar tetap empuk saat disantap.

Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Cara Mengolah Cumi

Cumi Apa Harus Direbus Dulu?

Tahap penting dalam memasak cumi asin adalah merebusnya. Dengan menggunakan teknik ini, sifat amis dan tingkat keasinan pada cumi bisa dikurangi, sehingga tidak akan mengganggu kenikmatannya saat dimakan.

Berapa Lama Merendam Cumi dengan Baking Soda?

Apabila hendak mengolah cumi, larutkan terlebih dahulu dalam segelas kecil air dengan satu sendok teh baking soda, lalu rendam cumi selama 15 hingga 20 menit. Pastikan untuk membersihkan cumi sebelum proses memasaknya.

Apakah Cumi Bisa Langsung Digoreng?

Selain dengan balutan tepung, cumi-cumi dapat diolah dengan cara digoreng langsung.

Kenapa Cumi yang Dimasak Tidak Mengeluarkan Tinta?

Permasalahannya terletak pada metode merendam cumi-cumi dalam campuran garam atau formalin serta beragam bahan lain. Akibatnya, kantong tinta menjadi keras dan tidak dapat menghasilkan tinta.