7 Resep Daun Singkong dari Tumis, Goreng, Kukus hingga Berkuah Santan

Bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 65 ml santan instant
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas, geprek

Bahan isian:

• 50 g teri basah
• 50 g kelapa muda parut
• 6 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Bumbu kuah:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 buah cabai kriting merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 10 buah cabai rawit utuh
• 1/2 sdt ketumbar, haluskan
• gula, garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun singkong lalu rebus sampai layu. Tiriskan dan rendam air dingin.
2. Campurkan kelapa parut dan teri basah dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan 1 sdt garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
4. Ambil 3-4 lembar daun singkong lalu isi tengahnya dengan isian kelapa secukupnya, silang-silangkan lembaran daun singkong untuk membungkus isian sehingga tidak terburai keluar.
5. Ikat dengan tali (bisa menggunakan benang atau tali rafia yang sudah dicuci).
6. Haluskan bumbu halus untuk kuah, tumis hingga matang.
7. Masukkan cabai rawit utuh, air, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, jika sudah mendidih masukkan buntil daun singkong, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang.
8. Jika sudah berkurang airnya, masukkan santan, aduk dan masak kembali sampai mendidih dan kuah mengental.
9. Bisa ditambah air lagi jika daun singkong dirasa belum empuk. Tes rasa, jika sudah pas rasanya, matikan api.
10. Sajikan buntil dengan taburan bawang goreng, siap disantap dengan nasi hangat.

Bahan:

• 1 ikat daun singkong, cuci bersih
• 100 gr teri atau ikan asin kecil (optional)
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai memarkan
• 1/2 sdt merica
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong dengan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, dan serai, tumis hingga harum. Masukkan teri dan tumis hingga matang.
4. Masukkan daun singkong, masukkan merica, garam dan gula secukupnya.
5. Tumis hingga rasanya pas dan sedap.
6. Tumis daun singkong siap sajikan dengan nasi dan lauk favorit deh.

Bahan-bahan:

• 400 gr tepung beras
• 1 ikat daun singkong atau secukupnya (ambil daun yang muda saja)

Bumbu:

• 6 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 cm kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun singkong dan potong beberapa, tidak perlu terlalu kecil dan halus.
2. Campur bumbu halus dengan tepung dan tuang air sedikit demi sedikit.
3. Buat adonan yang kental, jangan terlalu encer.
4. Masukkan daun singkong hingga terlumuri seluruhnya.
5. Sendoki dan buat bulatan, goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang.
6. Ketika sudah matang kecokelatan dan garing, tiriskan dan siap sajikan hangat.

Bahan:

• 1 ikat daun singkong (siangi, pilih yang masih muda)
• 400 ml santan kelapa

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• 3 buah cabai hijau
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat

1. Rebus daun singkong hingga matang dan empuk, angkat daun singkong, tiriskan dan peras airnya.
2. Panaskan sedikit air, rebus bumbu yang telah dihaluskan hingga mendidih.
3. Masukkan daun singkong yang telah direbus, aduk rata bersama bumbu.
4. Tambahkan santan kelapa, aduk-aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Koreksi rasa, segara angkat bobor daun singkong yang telah matang, sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong, ambil yang muda saja
• 300 ml santan kental
• 200 ml santan cair
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabai keriting
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 15 buah cabai rawit utuh
• garam dan gula secukupnya
• penyedap rasa (optional)

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong dengan 1 sdm garam hingga empuk.
2. Angkat, peras dari air rebusannya, dan potong-potong.
3. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan cabai rawit utuh.
4. Tumis hingga harum. Masukkan santan kental. Campur rata dengan bumbu agar tidak pecah.
5. Tunggu hingga mendidih. Masukkan santan cair. Biarkan mendidih.
6. Masukkan daun singkong, gula dan garam secukupnya.
7. Masak hingga rasanya sedap dan kuah mengental.
8. Gulai daun singkong siap sajikan dengan nasi hangat dan lauk favorit keluarga.

Bahan-Bahan

• 2 ikat daun singkong
• 2 butir telur ayam
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 blok tahu putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Daun singkong direbus dengan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan dan cincang halus.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan garam.
3. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan daun singkong dan bumbu halus.
4. Tambahkan kaldu jamur dan telur. Uleni sampai tercampur rata.
5. Taruh di wadah atau cetakan. Padatkan.
6. Panaskan kukusan. Kukus rolade hingga matang. Biarkan dingin. Iris rolade.
7. Celupkan ke kocokan telur. Goreng hingga agak kecokelatan.
8. Angkat dan tiriskan. Rolade daun singkong siap dinikmati.
9. Tanpa digoreng pun juga tetap enak, jika tak ingin digoreng. 

Bahan

• 3 ikat daun singkong, cuci bersih dan petik daunnya
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula jawa
• 1 sdt garam
• 60 ml santan kelapa
• 500 m air

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar halus
• 10 cm lengkuas
• 6 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• 1 sdt jintan halus

Cara Membuat

1. Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan, dan potong halus.
2. Panaskan minyak. Tumis semua bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
4. Tuangkan air, tambahkan garam dan gula.
5. Masukkan daun singkong.
6. Masak sekitar 15 menit sampai bumbu meresap sempurna.
7. Tuang air lalu santan kelapa, aduk dan masak hingga mendidih.
8. Opor daun singkong pun siap dihidangkan.

Itu beberapa resep daun singkong yang cocok dicoba di rumah dari tumis, goreng, kukus hingga kuah santan. Yuk coba di rumah!

#Unlocking The Limitless