Sukses

Lifestyle

Menu Ramadan Hari Ini: Lodeh Nangka Muda, Tempe Mendoan & Semur Tahu Telur

Fimela.com, Jakarta Ada banyaknya makanan nusantara yang menggugah selera, patut dicoba dibuat sendiri di rumah, seperti sekian resep Ramadan hari ini.

Menu Buka: Lodeh Nangka Muda/Tewel

Bahan:

  • 250 gram nangka muda yang sudah dipotong-potong kecil
  • 250 gram tetelan daging sapi
  • 300 ml santan kelapa
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 4 cm lengkuas (memarkan)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

  • 4 cm kunyit
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 4 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 10 buah cabai rawit
  • Merica bubuk (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

  1. Siapkan semua bahan.
  2. Goreng bumbu yakni bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, cabai merah besar dan cabai rawit.
  3. Bumbu yang sudah digoreng kemudian dihaluskan dengan cara diulek pada cobek bersama garam, gula dan kaldu sapi secukupnya.
  4. Rebus nangka muda hingga empuk dan cukup matang, buang air airny, sisihkan sebentar.
  5. Masak tetelan sapi hingga matang dan air untuk memasaknya menyusut.
  6. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan berisi tetelan sapi, aduk rata.
  7. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, masak hingga mendidih.
  8. Tambahkan nangka muda ke dalam wajan, aduk rata kemudian rebus beberapa menit hingga bumbu meresap.
  9. Tambahkan santan kelapa, masak hingga mendidih dan aduk agar santan tidak pecah.
  10. Koreksi rasa, angkat lodeh nangka muda yang telah matang.

 

2 dari 4 halaman

Menu Takjil: Tempe Mendoan Krispi Renyah

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe, iris tipis
  • 2 sdm tepung terigu
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya, iris tipis

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • garam secukupnya
  • air secukupnya

Cara membuat:

  1. Encerkan bumbu halus, campur dengan semua tepung, daun bawang dan daun jeruk hingga rata dan jadi adonan pelapis yang kental.
  2. Celupkan tempe satu per satu ke adonan dan goreng dalam minyak hingga tenggelam dengan api sedang.
  3. Setelah kecokelatan, kaku dan krispi, angkat tempe dan tiriskan dari minyak.
3 dari 4 halaman

Menu Sahur: Semur Tahu Telur Puyuh

Bahan-Bahan:

  • 250 gram telur puyuh, direbus lalu dikuliti
  • 2 buah tahu putih, digoreng setengah matang
  • 1 ikat daun bawang, dirajang
  • 6 butir kemiri
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 gelas air
  • 3 buah cabai merah keriting, diiris
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih, diiris
  • 3 butir bawang merah, diiris
  • gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan kemiri dan jahe. Tumis kemiri, jahe, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih sampai harum.
  2. Tambahkan air.
  3. Masukkan tahu dan telur puyuh.
  4. Masukkan daun bawang dan cabai rawit utuh.
  5. Tambahkan gula, garam, dan kecap. Tes rasa. Masak sampai matang.
4 dari 4 halaman

Tonton video berikut ini

#GrowFearless with FIMELA

Loading
Artikel Selanjutnya
Siapa Saja Sih yang Berhak Untuk Menerima Zakat?
Artikel Selanjutnya
Ingin Memiliki Buah Hati Saleh dan Salehah, Lantunkan Doa Ini