Menu Hari Ini: Telur Ceplok Asam Manis, Lodeh Betawi dan Bebek Bacem Goreng

Mau coba buat sayur lodeh betawi yang sedap di rumah? Berikut resep yang bisa langsung dicoba. 

Bahan-Bahan

• 1 ikat kacang panjang, potong-potong 5 cm
• 1 buah terong ungu, potong dan belah dua
• 2 buah wortel, potong-potong
• 5 lembar kol, potong-potong
• 1 buah labu siam kecil, potong kotak-kotak
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam daun melinjo
• 4 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas, geprek
• 65 ml santan kelapa
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 1/2 sdt terasi
• 1 liter air
• gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air bersama lengkuas, daun salam, bawang merah, bawang putih, terasi, jagung, labu, dan wortel. Masak sampai labu dan wortel setengah empuk.
2. Masukkan terong dan kacang panjang. Masak hingga empuk.
3. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
4. Masukkan kol dan daun melinjo. Masak sampai kol layu.
5. Masukkan santan. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Matikan api dan sajikan.

Tidak hanya ayam, tempe dan tahu saja yang bisa dibacem. Bebek juga bisa dimasak dengan dibacem dan digoreng. Ini sangat cocok untuk menu makan malam hari ini. Berikut resep yang dapat dicoba. 

Bahan:

• 2 ekor bebek muda, potong-potong
• 500 ml santan
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 5 lembar daun salam
• 5 sdm gula jawa, sisir
• 3 butir asam jawa, larutkan dengan air panas
• 2 batang serai, memarkan 

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar butir
• garam dan gula secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Rendam dan bersihkan bebek dengan air jeruk nipis dan bilas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang.
3. Masukkan bebek ke dalam bumbu, tuang santan, asam jawa dan gula merah, aduk rata dan masak hingga agak mendidih. Tuang air secukupnya hingga bebek terendam. Masak hingga air menyusut sambil sesekali dibalik. Ketika sudah empuk, matikan api.
4. Goreng bebek hingga kering kecokelatan, angkat dan siap sajikan.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen