Merebus Hati Sapi agar Tidak Hancur, Simak 3 Tipsnya

Fimela.com, Jakarta Mengolah hati sapi bisa gampang-gampang susah. Salah mengolahnya bisa membuatnya hancur dan teksturnya jadi rusak. Padahal untuk membuat olahan yang lezat dari hati sapi, teksturnya perlu tetap terjadi dengan baik.

Agar hati sapi tidak mudah dihancur, kita perlu memperhatikan proses perebusannya. Sebelum diolah atau dibumbui, hati sapi perlu direbus terlebih dahulu. Yang tak kalah penting adalah pilih hati sapi yang masih segar dengan ciri warnanya yang masih merah terang dan merata, permukaanya masih mulus, dan aromanya tidak terlalu anyir. Dalam proses perebusannya, berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan.

1. Hati Sapi Perlu Dicuci Bersih

Proses pencucian ini juga penting. Tapi perlu hati-hati agar tidak hancur. Caranya cuci hati sapi dengan air yang mengalir atau air kran. Cuci sampai darahnya hilang. Gunakan air mengalir dengan tekanan sedang, bukan yang terlalu keras agar tidak merusak tekstur hati sapi.