Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, jika sedang mencari hidangan yang praktis tetapi tetap terasa spesial untuk dinikmati bersama keluarga atau teman, spaghetti aglio olio bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan khas Italia ini dikenal dengan kesederhanaannya, tetapi mampu menghadirkan cita rasa yang kaya hanya dari perpaduan bawang putih, minyak zaitun, dan pasta. Meski menggunakan sedikit bahan, hasil akhirnya tetap gurih, harum, dan menggugah selera sehingga cocok disajikan untuk makan siang, makan malam, atau momen kumpul bersama orang-orang terdekat.
Dilansir dari Serious Eats, kunci kelezatan spaghetti aglio olio terletak pada teknik memasak bawang putih secara perlahan hingga berwarna keemasan dan memanfaatkan air rebusan pasta untuk menciptakan saus yang lembut dan menyelimuti setiap helai spaghetti. Teknik sederhana ini membuat rasa hidangan menjadi lebih seimbang tanpa terasa berminyak.
Kabar baiknya, Sahabat Fimela tidak perlu menjadi ahli memasak untuk membuat menu ini. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan waktu memasak sekitar 20 menit, spaghetti aglio olio bisa menjadi sajian andalan saat ingin menyuguhkan hidangan yang lezat tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur.
Bahan dan Cara Membuat Spaghetti Aglio Olio
Salah satu alasan spaghetti aglio olio begitu populer adalah karena bahan-bahannya sederhana, tetapi mampu menghasilkan rasa yang istimewa. Agar hasilnya lebih autentik, gunakan minyak zaitun extra virgin berkualitas baik dan bawang putih segar.
Bahan-bahan:
- 200 gram spaghetti
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 4 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 sdt cabai bubuk atau chili flakes (sesuai selera)
- 2 sdm peterseli cincang
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Keju parmesan parut (opsional)
Cara membuat:
- Rebus spaghetti dalam air yang telah diberi garam hingga mencapai tekstur al dente.
- Sebelum ditiriskan, sisihkan sekitar satu gelas kecil air rebusan pasta.
- Sementara itu, panaskan minyak zaitun dengan api kecil, lalu tumis irisan bawang putih hingga berubah menjadi keemasan dan mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan chili flakes, kemudian masukkan spaghetti yang telah direbus.
- Tuangkan sedikit air rebusan pasta sambil terus diaduk hingga minyak dan air menyatu membentuk saus yang lembut.
- Tambahkan garam, lada hitam, dan peterseli cincang, lalu aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
- Sajikan selagi hangat dengan taburan keju parmesan jika suka.
Tips agar Spaghetti Aglio Olio Semakin Lezat
Agar spaghetti aglio olio terasa semakin nikmat, ada beberapa hal sederhana yang bisa Sahabat Fimela perhatikan. Pertama, jangan memasak bawang putih dengan api yang terlalu besar. Bawang putih yang gosong akan menghasilkan rasa pahit dan mengurangi kelezatan hidangan. Memasaknya secara perlahan membuat aroma bawang putih keluar dengan maksimal sekaligus memberikan rasa yang lebih lembut.
Selain itu, jangan lupa menyisihkan air rebusan pasta sebelum ditiriskan. Kandungan pati di dalam air tersebut membantu menyatukan minyak zaitun dengan bumbu sehingga menghasilkan saus yang lebih creamy meski tanpa tambahan krim. Inilah salah satu rahasia mengapa spaghetti aglio olio terasa lembut meski menggunakan bahan yang sangat sederhana.
Jika ingin menambah variasi, Sahabat Fimela bisa menambahkan udang, jamur, ayam panggang, atau smoked beef agar hidangan terasa lebih mengenyangkan. Sedikit perasan air lemon juga bisa memberikan sentuhan rasa segar yang menyeimbangkan gurihnya minyak zaitun. Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang cepat, spaghetti aglio olio menjadi menu yang pas untuk menemani momen makan bersama keluarga maupun sahabat, sekaligus membuktikan bahwa hidangan sederhana pun bisa terasa begitu istimewa.